Résumé
Pierre Marcolini vous propose 30 recettes autour du chocolat, inventives et raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.
L'émission
Dans la deuxième saison de Qui sera le prochain grand pâtissier ?, 10 jeunes professionnels vont concourir afin de devenir le meilleur espoir pâtissier de l'année. Ils seront soutenus dans cette course de longue haleine par les plus grands chefs pâtissiers du moment, qui les recevront notamment dans leurs pâtisseries afin de leur faire partager leurs secrets.
Tout au long des émissions les candidats confronteront leurs connaissances, leurs techniques et leur créativité au cours d'épreuves qui mèneront le plus doué vers la victoire.
Ils seront départagés par quatre grands chefs :
- Christophe Michalak, chef pâtissier de l'hôtel Plaza Athénée à Paris,
- Christophe Adam, ancien chef pâtissier de la maison Fauchon et fondateurs des pâtisseries Adam's et l'Éclair de Génie,
- Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France et président des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie, dont un ouvrage sur les profiteroles paraîtra également aux éditions Solar dans la série "Un pâtissier dans ma cuisine",
- Pierre Marcolini, chef chocolatier et auteur de cet ouvrage.
Le livre de Pierre Marcolini
- Contrôlant depuis des années sa production "de la fève à la tablette", Pierre Marcolini, l'orfèvre du chocolat, met son savoir-faire à la portée de tous et livre les secrets de l'aliment star de la pâtisserie à travers 30 recettes réparties en trois ensembles : mousses et crèmes, biscuits et confiserie.
- Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.
- Pour chaque recette, le conseil du chef pour vous faciliter la vie en cuisine.
L'auteur - Pierre Marcolini
Autres livres de Pierre Marcolini
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Solar | |
| Auteur(s) | Pierre Marcolini | |
| Parution | 22/05/2014 | 22/05/2014 |
| Nb. de pages | 71 | - |
| Format | 16.8 x 22.5 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 394g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782263065873 |
9782263067303 |
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