Chocolat - les ateliers masterchef
Christophe Dovergne, Damien Duquesne - Collection Cuisine
Résumé
À travers une structure complète et révolutionnaire, Les Ateliers de Masterchef - Chocolat, découvrez 35 recettes incontournables et 800 photos pour apprendre toutes les techniques de base du travail du chocolat :
Pour chaque recette, retrouvez :
-Un tableau de bord avec un économat illustré, des pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté, et budget), des encadrés pour approfondir ses connaissances et s'évaluer (compléments d'information pour aller plus loin, liste des techniques à maîtriser, note sur 20)
-Un story-board en 30 steps : timing, photos, définitions des termes techniques et conseils de pro en temps réel.
L'auteur - Christophe Dovergne
Autres livres de Christophe Dovergne
L'auteur - Damien Duquesne
Chef Damien
Autres livres de Damien Duquesne
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Solar |
| Auteur(s) | Christophe Dovergne, Damien Duquesne |
| Collection | Cuisine |
| Parution | 24/09/2015 |
| Nb. de pages | 223 |
| Format | 21 x 26.1 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1056g |
| EAN13 | 9782263070983 |
Avantages Eyrolles.com
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