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Chocolat - les ateliers masterchef
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Chocolat - les ateliers masterchef

Chocolat - les ateliers masterchef

Christophe Dovergne, Damien Duquesne - Collection Cuisine

223 pages, parution le 24/09/2015

Résumé

Les Ateliers de Masterchef - Chocolat est un livre qui a tout du cours de cuisine, mais qui est unique par sa présentation très visuelle : des pas-à-pas en photo, des encadrés pour la technique et des pictogrammes pour apprendre à maîtriser les subtilités de cet ingrédient.

À travers une structure complète et révolutionnaire, Les Ateliers de Masterchef - Chocolat, découvrez 35 recettes incontournables et 800 photos pour apprendre toutes les techniques de base du travail du chocolat :

Pour chaque recette, retrouvez :
-Un tableau de bord avec un économat illustré, des pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté, et budget), des encadrés pour approfondir ses connaissances et s'évaluer (compléments d'information pour aller plus loin, liste des techniques à maîtriser, note sur 20)
-Un story-board en 30 steps : timing, photos, définitions des termes techniques et conseils de pro en temps réel.

L'auteur - Christophe Dovergne

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Solar
Auteur(s) Christophe Dovergne, Damien Duquesne
Collection Cuisine
Parution 24/09/2015
Nb. de pages 223
Format 21 x 26.1
Couverture Broché
Poids 1056g
EAN13 9782263070983

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