Chocolat

Christophe Adam

128 pages, parution le 05/10/2017

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Résumé

Qui est le chocolat ?
Noir ou blanc, croquant ou fondant, toujours un concentré de douceur et de plaisir...
45 recettes simples, gourmandes et créatives.
Un reportage dans une plantation au Brésil pour connaître tous ses secrets, de son mode de culture à son usage culinaire.
Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec le chocolat.

L'auteur - Christophe Adam

Christophe Adam, ancien chef exécutif, puis directeur de création chez Fauchon, a créé un concept autour de l'éclair et du chocolat en ouvrant ses boutiques, sous la marque L'Éclair de génie, il y rencontre un franc succès en France et à l'international. Il est l'auteur de plusieurs livres aux Éditions de La Martinière dont Éclair de Génie (2013), Caramel (2014) et Workshop, Les Éclairs (2015).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Christophe Adam
Parution	05/10/2017
Nb. de pages	128
Format	18 x 23
Couverture	Broché
Poids	398g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782732481944
ISBN13	978-2-7324-8194-4