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Raphaël Haumont - Collection Cuisine d'aujourd'Hui
Résumé
L'auteur - Raphaël Haumont
Maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay), Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre en 2005 avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités de recherches vers... les fourneaux et il crée en 2012 le Centre français d'innovation culinaire en partenariat avec Thierry Marx.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Raphaël Haumont | |
| Collection | Cuisine d'aujourd'Hui | |
| Parution | 24/04/2024 | 24/04/2024 |
| Nb. de pages | 160 | - |
| Format | 15.1 x 20.9 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 266g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782080440310 |
9782080448316 9782080448323 |
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