Breuvages sauvages - pétillants, vins, kéfirs, infusions, smoothies ... avec des plantes sauvages

Géraldine Lemaître Renault - Collection Cuisine nature

144 pages, parution le 13/04/2023

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Résumé

Pour répondre à l'engouement pour la cueillette de plantes sauvages comestibles, une suite à La cuisine des arbres, voici un livre autour des boissons réalisées avec des plantes sauvages comestibles. L'occasion de réaliser 40 recettes de boissons naturelles (pétillantes, colorées, chaudes, glacées, fruitées, sucrées...) saison après saison.

Un angle ludique pour apprendre facilement les bases de la cueillette. Le livre donne de nombreux conseils de cueillette, de séchage et de conservation des plantes, et présente le matériel et les ingrédients nécessaires ainsi que les méthodes de confection des différents breuvages (infusion, décoction, fermentation, macération...). Se régaler de façon écologique avec des boissons santé !

Sommaire

Avant-propos
Récolter, sécher, préparer
Petite histoire de la cueillette
S'organiser et s'équiper
Quelques notions de botanique
Comment sécher et conserver ses récoltes
Trucs et astuces pour les recettes
Recettes
Recettes de printemps
Recettes d'été
Recettes d'automne
Recettes d'hiver

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Géraldine Lemaître Renault
Collection	Cuisine nature
Parution	13/04/2023
Nb. de pages	144
Format	15.7 x 21.2
Couverture	Relié
Poids	400g
EAN13	9782379222924