Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Atlas gastronomique de la France
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Atlas gastronomique de la France

Atlas gastronomique de la France

Jean-Robert Pitte - Collection Sociétales

160 pages, parution le 26/10/2022

Résumé

Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort... l'inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d'Ambert à la vanille de Tahiti, du musée de la Confiserie à l'omelette de la mère Poulard, cet atlas vous invite à savourer l'un des plus beaux trésors de notre patrimoine : sa gastronomie.
Bonne dégustation !

Prix Edmond de Rothschild, 2017

L'auteur - Jean-Robert Pitte

Président de la Société de géographie et de l'Académie du vin de France, membre de l'Académie des sciences morales et politiques, Jean-Robert Pitte est l'auteur de nombreux ouvrages d'histoire et de géographie culturelles. Parmi ses dernières publications, on peut citer Le Désir du vin à la conquête du monde (2009) et Une famille d'Europe (2011).

Autres livres de Jean-Robert Pitte

Sommaire

La gastronomie au coeur de l'identité française  Antiquité et Moyen  Âge  : les prémices -  Les nouveautés de la Renaissance -  La révolution culinaire des XVIIe et XVIIIe  siècles -  Les trésors gastronomiques au tournant du XVIIIe  siècle -  Le restaurant  : une institution née à Paris -  Les Halles, ventre de Paris -  L’avènement des terroirs -  Les bons restaurants du Guide Michelin -  Le rayonnement mondial de la gastronomie française Produits et recettes de la gastronomie française  Poissons, mollusques, crustacés -  Les charcuteries -  Tripes et abats -  Les viandes -  Volailles et lapins -  Le gibier -  Les légumes -  Les champignons -  Beurres, fromages et autres produits laitiers -  Les fruits -  Le pain -  Les pâtisseries -  Confiseries et chocolats -  Le vin -  Bières, cidres et poirés -  Eaux-de-vie, liqueurs, apéritifs -  Les assaisonnements Le goût des provinces  Hauts de France et Ardennes -   Île-de-France et centre du Bassin parisien - La Normandie - La Bretagne - Le Val de Loire - La Lorraine - L'Alsace - La Bourgogne - La Franche-Comté - Le Pays lyonnais - Les Alpes - Le Massif central - Provence et Côte d'Azur - Languedoc et Roussillon - Le Grand Sud-Ouest - Poitou, Charentes et Limousin - La Corse - L'Outre-Mer
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Armand Colin
Auteur(s) Jean-Robert Pitte
Collection Sociétales
Parution 26/10/2022 26/10/2022
Nb. de pages 160 -
Format 22 x 28.6 -
Couverture Broché -
Poids 794g -
Intérieur Quadri -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782200633745 9782200636180
9782200636197

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription