Amorino : trésors glacés

75 délicieuses recettes

Stéphane Lagorce, Thomas Dhellemmes, Cécile Coulier

240 pages, parution le 22/04/2013

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Résumé

Marier les parfums à l'onctuosité de la crème glacée, Ia saveur des fruits à la fraîcheur des sorbets, choisir Ies meilleurs ingrédients et les plus naturels, telle est la passion de la maison Amorino. La glace, c'est la délectation de l'instant, le caprice de la volupté, la gourmandise à l'état pur..., Laissez-vous guider par vos goûts et vos papilles, tout simplement.

L'auteur - Stéphane Lagorce

Stephan Lagorce est cuisinier et ingénieur, ses voyages dans le monde lui ont apporté une large connaissance des produits qu'il met au service de la nutrition et de notre santé.

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Sommaire

Les conseils de base pour les desserts glacés
Les recettes de glaces
Les recettes de sorbets
Les recettes de granités et frappés
Les compositions classiques
Les compositions Amorino
Les sauces et accompagnements

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Stéphane Lagorce, Thomas Dhellemmes, Cécile Coulier
Parution	22/04/2013
Nb. de pages	240
Format	18 x 23
Couverture	Broché
Poids	940g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782812307706
ISBN13	978-2-8123-0770-6