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Algues au quotidien
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Algues au quotidien

Algues au quotidien

Tout savoir sur ces super végétaux + 40 recettes pour les utiliser

Aurélie Viard, Éric Viard - Collection Tout beau tout bio !

144 pages, parution le 14/03/2024

Résumé

Tout savoir sur les algues, ces super végétaux aux bienfaits nutritionnels uniques ! Si manger des algues ne fait pas partie de la tradition culinaire des pays occidentaux, leur consommation en France et en Europe ne cesse de se développer. Qu'elles soient d'eau douce ou d'eau de mer, ce sont de véritables bombes nutritionnelles riches en protéines, vitamines, minéraux, antioxydants et nutriments essentiels (iode, calcium, magnésium...). Kombu, haricots de mer, dulse, chlorelle, spiruline, klamath... Aurélie et Éric Viard détaillent les méthodes de production, bienfaits nutritionnels, usages culinaires et cosmétiques et avantages environnementaux de ces super végétaux. Puis place à la pratique avec 40 recettes pour apprendre à les cuisiner ou à les utiliser en cosmétique : caviar végétal, falafels, tartare, latté iodé, masque hydratant pour les peaux sèches, gommage pour le corps, masque purifiant pour les cheveux...

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Alternatives
Auteur(s) Aurélie Viard, Éric Viard
Collection Tout beau tout bio !
Parution 14/03/2024
Nb. de pages 144
Format 17 x 22.6
Couverture Relié
Poids 400g
EAN13 9782073047441

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