180°c des recettes et des hommes vol 2

Reportages / Réflexion / Humeur / Recettes

Collectif Thermostat 6 - Collection 180°C

192 pages, parution le 10/10/2013

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Indisponible

Résumé

Phénomène de l'édition culinaire du printemps dernier, la revue semestrielle 180°C fait son retour en librairie à la rentrée avec son deuxième numéro. Toujours intégralement dédiée à la cuisine et à ceux qui la font, 180°C se pare des couleurs de l'automne pour affronter les premiers froids avec enthousiasme et gourmandise. Curieux, pointu, impertinent, 180°C c'est l'alliance de contenus inédits (recettes et reportages, billets et essais) et de visuels hauts de gamme (photographies et illustrations) pour un objet éditorial à part, salué par la presse et les lecteurs amateurs d'authenticité et de découvertes.

Mix idéal entre le livre et le magazine, 180°C propose près de 200 pages réalisées en toute indépendance par une rédaction de passionnés par la cuisine, la vraie, la bonne !

Equipe éditoriale

Eric Fénot, Directeur de la Rédaction (photographe culinaire)
Sébastien Cauchon, Rédacteur en chef (auteur et traducteur culinaire)
Fabrice Bloch, Directeur Artistique (chef cuisinier, graphiste et illustrateur)
Delphine Brunet, conseillère culinaire (styliste culinaire et illustratrice)
Et des contributeurs issus de l'édition, des médias et de la restauration.

Sommaire

Homme de goût : Michel Del Burgo, chef étoilé et aventurier.
Un chef et sa brigade : visite backstage du Semilla, en immersion avec Eric Trochon en son équipe.
Le Marché de 180°C : les produits de saison à ne pas rater et les bons conseils pour les cuisiner.
Raisin et Sentiments : rencontre avec Peter Fisher, vigneron bio des coteaux d'Aix en Provence.
Home Made : 6 recettes pour apprécier les délices de l'hiver.
Super Productions : les huitres roses de l'étang de Thau et les ormeaux de pleine mer bretons.
After Buzz : la hype retombée, la rédaction teste incognito tables et lieux qui ont fait le buzz.
La Galerie : les images étonnantes et fascinantes de Matthieu Paley, photoreporter spécialisé dans les régions de l'Ouest Himalayen.
Les Archives de la Cuisine: menus franco-russes : Bruno Fuligni, historien, décrypte les menus anciens de la bibliothèque Carnegie de Reims.
Les Tables Parisiennes de Chabrol: cinéaste de la province, Claude Chabrol avait ses adresses et ses plats de prédilection à Paris, qu'il aimait partager avec le scénariste Jacques Santamaria.
Technique Mais pas Trop : plus complexe qu'on le croit, la friture de la pomme de terre expliquée dans les règles de l'art.
Bernard craqueur de recettes : LA recette du Scofa, secret du Carmel de Lisieux, révélée par un redoutable blogueur culinaire.
Toi mon Kitchen Aid ! La véritable love story entre le robot pâtissier US et un frenchy gourmand.
Divin Quotidien : un carnet de 20 recettes inédites, faciles à préparer et réconfortantes, sans raclette ni tartiflette!
Et toujours les rubriques: Sans Façon, French & Parfait, Connoisseurs Only, Dérapages Culinaires, Le Goût des Mots, Souvenir d'Enfance, Cookbooks...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Thermostat 6
Auteur(s)	Collectif Thermostat 6
Collection	180°C
Parution	10/10/2013
Nb. de pages	192
Format	21 x 28
Couverture	Broché
Poids	789g
Intérieur	Quadri
EAN13	9791092254020
ISBN13	979-10-92254-02-0