L'histoire aberrante de l'alimentation
10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement
Mark Bittman - Collection Domaine du possible
336 pages, parution le 03/01/2024
Résumé
Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Actes Sud | |
| Auteur(s) | Mark Bittman | |
| Collection | Domaine du possible | |
| Parution | 03/01/2024 | 03/01/2024 |
| Nb. de pages | 336 | - |
| Format | 14 x 20.4 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 356g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782330185565 |
9782330185732 9782330185749 |
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