L'histoire aberrante de l'alimentation

10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement

Mark Bittman - Collection Domaine du possible

336 pages, parution le 03/01/2024

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Résumé

Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Actes Sud
Auteur(s)	Mark Bittman
Collection	Domaine du possible
Parution	03/01/2024	03/01/2024
Nb. de pages	336	-
Format	14 x 20.4	-
Couverture	Broché	-
Poids	356g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782330185565	9782330185732 9782330185749