S'installer dans la restauration rapide
Création, gestion, législation, fiscalité... - Comment développer et dynamiser ses activités
Guillaume Duprez - Collection Gestion et organisation
Résumé
L'objet de ce guide pratique et juridique est de guider le candidat à la création de son activité dans la restauration rapide tout au long de son projet, ainsi que dans la gestion quotidienne de celle-ci et de son développement...
Si décriée qu'elle soit la restauration rapide s'impose toujours davantage. Rapidité, prix, diversité, et de plus en plus souvent qualité font le succès de cette restauration dont le but reste de faire gagner du temps au client. Et si sandwichs, hamburgers, hot-dog, pizzas, keebabs... accompagnés de frites et de sodas, sont encore majoritaires sur les étals, mais aussi crêpes, plats chinois, sushis ou tacos. Cependant, depuis peu, ce mode de restauration évolue en offrant des menus plus sains avec des comptoirs à salades et jus de fruits pressés... et ouvre ainsi de nouveaux marchés et sources de développement !
Les franchises sont omniprésentes sur ce secteur d'activité, mais bars, restaurants, boulangeries, et surtout de plus en plus d'indépendants, se lancent, attirés par un marché, malgré la crise, en expansion.
Comment ? Formalités d'installation, réglementation (normes d'hygiène, ventes à emporter, livraison...), fiscalité et gestion (TVA, charges, impôts, personnel)... au-delà des explications, simples et détaillées, de nombreux exemples, des modèles de documents, la convention collective de la restauration rapide, viennent compléter l'ouvrage et vous serviront dans la gestion quotidienne de vos activités.
L'auteur - Guillaume Duprez
Guillaume Duprez, juriste de formation, a déjà écrit aux Editions du Puits Fleuri : Créer, reprendre et gérer un camping - Créer et gérer un centre équestre - Comment gérer une SCI...
Autres livres de Guillaume Duprez
Sommaire
- Présentation de l'activité et du marché
- Environnement juridique de la restauration rapide
- Le bail commercial
- La fiscalité de la PME
- L'exercice en franchise
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions du Puits Fleuri |
| Auteur(s) | Guillaume Duprez |
| Collection | Gestion et organisation |
| Parution | 21/02/2013 |
| Édition | 2eme édition |
| Nb. de pages | 300 |
| Format | 15 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 440g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782867394843 |
| ISBN13 | 978-2-86739-484-3 |
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