Management du tourisme
Territoires, offres et stratégies
Jean-Pierre Lozato-Giotart, Érick Leroux, Michel Balfet
Résumé
Management du tourisme analyse les différentes composantes du secteur touristique : son poids dans l'économie, les formes multiples que prennent les activités touristiques, et l'impact sur le territoire nécessitent des pratiques de management spécifiques et adaptées. Chaque décision implique un grand nombre de paramètres : marchés, organisation des systèmes de production, environnements humains, sociaux, économiques et culturels... L'ouvrage les aborde selon une démarche progressive et structurée. Parmi les sujets couverts :
- Les contours de l'offre touristique : territoires, consommateurs et schémas de consommation, professionnels, marchés, types de produits et cycles de vie.
- Les techniques et les disciplines fondamentales du management du tourisme : analyse spatiale, marketing et comptabilité, méthodes et indicateurs de gestion utiles aussi bien aux entreprises qu'aux responsables territoriaux.
- Les aspects stratégiques et politiques : politiques de communication et de préservation du patrimoine, développement durable, gestion de la qualité et stratégies tarifaires.
Abondamment illustré (schémas, graphiques, cartes), le livre inclut également un glossaire et de nombreux encadrés complémentaires. Les exercices et études de cas de fin de chapitre permettent aux lecteurs de mettre en pratique leurs connaissances.
Cette nouvelle édition se distingue par :
- De nouvelles analyses sur les thématiques les plus récentes, telles le tourisme durable, l'e-tourisme et les types de risques auxquels les destinations touristiques sont de plus en plus souvent confrontées.
- L'analyse des principales évolutions en termes de destinations, d'équipements et de pratiques.
- L'actualisation de l'ensemble des données et des références bibliographiques et webographiques.
L'auteur - Jean-Pierre Lozato-Giotart
Jean-Pierre Lozato-Ciotart est responsable pédagogique du D.E.S.S. " Tourisme, culture, développement " et du Pôle tourisme dans le cadre de la Formation continue de l'université Paris III Sorbonne Nouvelle. Il est également professeur affilié au Sophia Antipolis. Il est membre de l'Association internationale des experts scientifiques du tourisme, de l'A.F.E.S.T et du conseil d'administration de l'Agence française d'ingénierie touristique.
L'auteur - Érick Leroux
Autres livres de Érick Leroux
L'auteur - Michel Balfet
Agrégé d'Économie et de Gestion, Docteur en Sciences de Gestion, Maître de conférences, habilité à la direction de recherches, Michel BALFET est enseignant de Marketing des services touristiques et hôteliers à l'IUP Tourisme Hôtellerie et en DESS " Industries du Tourisme " de l'Université Toulouse 2 Le Mirail. Auteur d'ouvrages et d'articles, il appartient à l'Équipe Interdisciplinaire de Recherche sur le Tourisme (E.R.I.T.) et est membre du Groupement de Recherche CNRS n° 553 " Tourisme : lieux et réseaux ". Membre du Conseil d'Administration de l'Association Française des Experts Scientifiques du Tourisme et membre de l'Association Française de Marketing, Michel BALFET développe depuis 1999 une activité de conseil en " évaluation et gestion qualité " dans le cadre du cabinet AMSMC, cabinet spécialisé dans l'évaluation qualitative des prestations et des systèmes liés à une fonction d'accueil : Hospitalier, Services Sociaux, Hôtellerie-Restauration.
Sommaire
- Les fondements du tourisme
- La "filière tourisme" : concepts, dimension économique, institutions
- Territoire et tourisme : un duo incontournable
- Le consommateur de produits touristiques
- Le produit et les prestations touristiques
- Les démarches méthodologiques et analytiques
- Une évolution dans le temps et l'espace spectaculaire et inégale
- L'analyse spatiale : un outil au service du développement touristique
- La connaissance et l'analyse du marché
- Le management opérationnel de l'organisation touristique
- La connaissance et l'analyse d'exploitation
- Les politiques, les stratégies et les acteurs
- Espaces et politiques touristiques
- Management stratégique et offre de produit touristique
- Prix : approches et stratégies de tarification
- Tourisme et développement durable
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Pearson |
| Auteur(s) | Jean-Pierre Lozato-Giotart, Érick Leroux, Michel Balfet |
| Parution | 24/05/2012 |
| Édition | 3eme édition |
| Nb. de pages | 400 |
| Format | 19 x 23 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 710g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782744075919 |
| ISBN13 | 978-2-7440-7591-9 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
- Entreprise & Droit RH et formation Projet de formation
- Entreprise & Droit RH et formation Droit du travail - Social Droit social - Santé
- Entreprise & Droit Marketing et vente Marketing stratégique - Marketing direct
- Entreprise & Droit Marketing et vente Management commercial
- Entreprise & Droit Finance - Comptabilité Comptabilité
- Entreprise & Droit Production Gestion de production
- Entreprise & Droit Création d'entreprise Tourisme - Loisirs
- Entreprise & Droit Création d'entreprise Consultant - Freelance - TPE - Etc.
- Entreprise & Droit Management : efficacité du manager
- Entreprise & Droit Emploi et carrière
