Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Cuisinier, sommelier, directeur d'hôtel... - Les formations du CAP aux grandes écoles spécialisées - Les différents secteurs d'activités et tous les contacts utiles

Karine Darmon, Sophie Le Gall, Marie-Lorène Giniès - Collection Guides J - Métiers

208 pages, parution le 13/03/2006 (6^eme édition)

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Résumé

Savoir-faire, raffinement de la cuisine et qualité de l'accueil hôtelier contribuent à faire de l'hôtellerie-restauration un des pôles majeurs de l'économie française.

Ce guide vous propose un panorama du secteur et vous éclaire sur la diversité des métiers de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production, employé de restauration...) et, désormais, rapide (manager, chef d'équipe...).

Il vous indique les formations, du CAP-BEP au master, sans oublier les écoles spécialisées. Enfin, des témoignages de professionnels vous convaincront que ces métiers sont passionnants et les perspectives d'évolution rapides pour les plus motivés.

L'auteur - Marie-Lorène Giniès

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Sommaire

Introduction
Panorama du secteur de l'hôtellerie et de la restauration
Les métiers
Les formations
Débuter dans l'hôtellerie-restauration
Carnet d'adresses
Les écoles se présentent

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Studyrama - Vocatis
Auteur(s)	Karine Darmon, Sophie Le Gall, Marie-Lorène Giniès
Collection	Guides J - Métiers
Parution	13/03/2006
Édition	6^eme édition
Nb. de pages	208
Format	12 x 20
Couverture	Broché
Poids	227g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782844727381
ISBN13	978-2-84472-738-1