Le guide pratique pour entreprendre et innover en restauration
Brian Lemercier - Collection Entrepreneurs
Résumé
Ce livre s'appuie également sur le partage d'expérience de jeunes entrepreneurs ayant su relever le défi d'une restauration réinventée, proposant des concepts innovants et performants, adaptés aux nouvelles attentes des consommateurs. Illustré et parsemé de conseils pratiques, cet ouvrage se veut ludique et décomplexé, pour une approche créative et originale de l'entrepreneuriat.
L'auteur - Brian Lemercier
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Sommaire
1. Avant de se lancer, 2. Le plan d’action, 3. Créer ou choisir son concept
4. Établir son Business Plan, 5. Créer son identité
Check list avant d’ouvrir (formalités, règles en vigueur, responsabilités du restaurateur, licences,
PARTIE 2 - OUVRIR, EXPLOITER ET DÉVELOPPER UN CONCEPT
6. Créer son équipe, 7. Elaborer une carte, 8. Communiquer et se faire connaître, 9. Les indicateurs de gestion et le marketing, 10. Grandir dans le milieu de la restauration
Caractéristiques techniques
PAPIER | NUMERIQUE | |
Éditeur(s) | Dunod | |
Auteur(s) | Brian Lemercier | |
Collection | Entrepreneurs | |
Parution | 27/03/2024 | 27/03/2024 |
Nb. de pages | 208 | - |
Format | 15 x 21 | - |
Couverture | Broché | - |
Poids | 312g | - |
Contenu | - |
ePub |
EAN13 | 9782100835423 |
9782100862917 |
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