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La moisson des marins-paysans - l'huître et ses éleveurs dans le bassin de marennes-oléron
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La moisson des marins-paysans - l'huître et ses éleveurs dans le bassin de marennes-oléron

La moisson des marins-paysans - l'huître et ses éleveurs dans le bassin de marennes-oléron

Pascale Legué - Collection Natures sociales

Parution le 01/11/2004

Résumé

Trois espèces d'huîtres ont depuis plus d'un siècle influencé la dynamique d'une partie du littoral charentais : le bassin de Marennes-Oléron. Quelles images et connaissances de la Marennes, la portugaise, la japonaise suscitent-elles auprès du grand public ? Peu, même si ce coquillage, plutôt festif, constitue un mets courant. Les ostréiculteurs charentais - et les ostréicultrices dont la place est majeure dans la profession - n'entrent pas non plus dans les habituelles typologies socioprofessionnelles. Sont-ils "gens de mer" ou "gens de terre" ? Leur métier, à la fois traditionnel et moderne, s'inscrit dans une certaine marginalité. C'est ce qui en fait tout l'attrait pour l'observateur. Retraçant les évolutions d'une technique à travers le vécu de cette micro-société charentaise, l'ouvrage met en relief les dispositions d'une profession à se projeter dans le futur.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Maison des sciences de l'homme
Auteur(s) Pascale Legué
Collection Natures sociales
Parution 01/11/2004 25/01/2013
Nb. de pages - 308
Couverture Broché -
Poids 520g -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782735110391 9782735116676

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