Gestion de l'entreprise Tle professionnelle
Baccalauréat Professionnel Restauration
128 pages, parution le 12/05/2009
Résumé
Cet ouvrage, à feuillets détachables, s'adresse aux élèves de Terminale professionnelle préparant le Baccalauréat professionnel Restauration.Il se compose de 30 cas pratiques qui abordent de manière concrète la gestion hôtelière.Ces cas pratiques laissent à l'enseignant toute liberté dans sa pratique pédagogique. Ils peuvent être utilisés comme support dans le cadre d'une démarche inductive ou comme cas d'application du cours.Ce manuel est découpé en cinq parties :- Les investissements et leur financement ;- La détermination des prix de vente ;- L'analyse des résultats de l'entreprise ;- La gestion du personnel ;- Les activités de révision.
L'auteur - Anne Delaby
Anne Delaby conçoit et réalise, depuis plus de vingt ans, des logiciels d'autoformation et des cours en ligne, dans le cadre de la formation professionnelle, en tant que chef de projet dans des sociétés d'ingénierie pédagogique, et pour l'Éducation nationale. Elle est l'auteure de plusieurs ouvrages destinés à un public scolaire.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Bertrand Lacoste |
| Auteur(s) | Anne Delaby |
| Parution | 12/05/2009 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 21 x 30 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 350g |
| EAN13 | 9782735221530 |
| ISBN13 | 978-2-7352-2153-0 |
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