Analyse microbiologique des aliments et de l'eau

Directives pour l'assurance qualité

Nigel Francis Lightfoot, Eddie Arthur Maier

186 pages, parution le 20/09/2002

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Des dizaines de milliers d'analyses microbiologiques de l'eau, de l'environnement et des produits alimentaires, sont réalisées quotidiennement dans les laboratoires européens. Les laboratoires d'unité de production contrôlent la qualité microbiologique des matières premières, l'efficacité des procédés de traitement, un certain nombre de points de contrôle dans les chaînes de fabrication ainsi que la qualité des produits finis. Les laboratoires publics surveillent la qualité des produits alimentaires, de l'eau potable et des eaux destinées aux baignades et aux activités de loisirs, afin de déterminer si elle satisfait aux réglementations nationales ou internationales.

Dans ce contexte, la mise en place de procédures d'assurance et de contrôle qualité, incluant notamment l'utilisation de matériaux de référence microbiologiques, joue un rôle fondamental dans la fiabilité et la traçabilité des résultats ainsi que dans l'accréditation des laboratoires. Ce guide, fruit d'une collaboration pan-européenne, et destiné tout autant aux microbiologistes de terrain qu'aux responsables de laboratoires, en explore de manière structurée les différentes composantes.

Au sommaire

Domaine d'application et objet
Mise en application de programmes d'assurance qualité
Organisation et gestion des ressources humaines
Echantillonnage
Equipement
Matériels
Méthode quantitative et procédure d'évaluation
Contrôle de la qualité analytique en microbiologie
Traitement et présentation des résultats
Accréditation

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Gordon and Breach
Auteur(s)	Nigel Francis Lightfoot, Eddie Arthur Maier
Parution	20/09/2002
Nb. de pages	186
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	365g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782847030082
ISBN13	978-2-84703-008-2