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Légumes
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Légumes

Légumes

Recettes et techniques d'une école d'excellence

Collectif - Collection Cuisine d'aujourd'Hui

304 pages, parution le 04/11/2020

Résumé

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut...
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux tomates multicolores; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos...
Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) Collectif
Collection Cuisine d'aujourd'Hui
Parution 04/11/2020 04/11/2020
Nb. de pages 304 315
Format 22 x 29 -
Couverture Relié -
Poids 1700g -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782081513594 9782080206046
9782080206022

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