Le pain

Dany Mignotte - Collection Gastronomie

32 pages, parution le 14/03/2018

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Résumé

Le pain a longtemps été l'aliment de base en Europe occidentale. La langue française regorge d'expressions rappelant son rôle essentiel dans l'alimentation populaire et dans la société. Si aujourd'hui, son importance a diminué, il connaît un regain d'intérêt auprès des gourmets et gourmands. Et, surtout, on peut observer une multiplication de ses formes : les pains spéciaux, souvent issus de traditions locales ou régionales, se dispersant grâce à l'inventivité d'un boulanger ou d'un groupement de minoteries, sont désormais légion et détrônent la traditionnelle baguette, compagne du béret dans l'imaginaire collectif. Le pain devient aussi, grâce notamment aux machines à pain domestiques, un produit que l'on prend plaisir à réaliser chez soi et personnaliser à l'infini. À condition de maîtriser quelques règles.

L'auteur - Dany Mignotte

Blogueuse culinaire et auteure de plusieurs ouvrages de cuisine régionale aux Éditions Gisserot, Dany Mignotte nous livre une trentaine de recettes de pains aussi variés que savoureux…

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Jean-Paul Gisserot
Auteur(s)	Dany Mignotte
Collection	Gastronomie
Parution	14/03/2018
Nb. de pages	32
Format	19 x 26
Couverture	Broché
Poids	200g
EAN13	9782755807868