Fruits

Recettes et techniques d'une école d'excellence

Collectif Collectif - Collection Cuisine d'aujourd'Hui

304 pages, parution le 27/10/2021

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Résumé

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.
Eplucher un ananas; Monder des amandes; Prélever les segments d'un agrume; Historier un melon; Préparer une gelée de coing...
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo; Granité de pastèque; Pains aux raisins; Fines claires pochées à la grenade...
Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Collectif Collectif
Collection	Cuisine d'aujourd'Hui
Parution	27/10/2021	27/10/2021
Nb. de pages	304	307
Format	22 x 29	-
Couverture	Relié	-
Poids	1822g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782080254733	9782080271938 9782080271952
ISBN13	978-2-08-025473-3	-