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Raphaël Haumont

Raphaël Haumont

Biographie de Raphaël Haumont

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l’université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur», et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.
 

Livres de Raphaël Haumont

Résultats : 1 à 15 sur 15 livres
Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

Auteurs : Raphaël Haumont, Thierry Marx

Éditeur : Dunod

Date de parution : 18/10/2023

Expédié sous 24h

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Papier

27,00 €

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18,99 €

Un chimiste en cuisine

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 13/09/2023

Expédié sous 3 jours

Disponible en magasin

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Papier

7,90 €

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5,99 €

Papier

15,90 €

Numérique
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10,99 €

Numérique
(PDF)
Avec DRM (Adobe DRM)

10,99 €

Les papilles du chimiste
Saveurs et parfums en cuisine

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 09/03/2022

Expédié sous 6 jours

Disponible en magasin

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Papier

8,90 €

Numérique
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6,99 €

L'innovation aux fourneaux
En dix idées-clé

Auteurs : Thierry Marx, Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 07/04/2021

Expédié sous 6 jours

Papier

7,90 €

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5,99 €

Un chimiste en cuisine

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 01/07/2020

Indisponible définitivement

Le petit chimiste pâtissier
30 recettes à faire en famille

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 10/06/2020

Expédié sous 24h

Papier

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11,99 €

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11,99 €

Les couleurs de la cuisine
Avec Raphaël Haumont, la science a du goût !

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 10/10/2018

Expédié sous 5 jours

Papier

19,90 €

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(PDF)
Avec DRM (Adobe DRM)

14,99 €

L'innovation aux fourneaux
Carnet de bord de l'innovation

Auteurs : Thierry Marx, Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 06/06/2018

Indisponible définitivement

Un chimiste en cuisine : la matière dans tous ses états

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 12/04/2018

Indisponible définitivement

Les papilles du chimiste
Saveurs et parfums en cuisine

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 04/10/2017

Indisponible définitivement

L'innovation aux fourneaux

Auteurs : Thierry Marx, Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 06/04/2016

Indisponible définitivement

Un chimiste en cuisine

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 02/10/2013

Indisponible définitivement

Les livres de Raphaël Haumont sont disponibles dans les rayons suivants

Vie pratique Santé et bien-être Psychologie - Développement personnel Développement personnel Épanouissement
Vie pratique Maison et jardin Electricité
Vie pratique Cuisine et gastronomie
Vie pratique Cuisine et gastronomie Livres de cuisine - Trucs et astuces
Vie pratique Cuisine et gastronomie Vins - Cocktails
Vie pratique Cuisine et gastronomie Grands chefs cuisiniers
BD et Jeunesse Jeunesse Loisirs créatifs enfants
Arts & Loisirs Nature
Sciences Chimie
Sciences Chimie Chimie appliquée
Sciences Chimie Chimie industrielle
Sciences Etudes et concours Classes préparatoires et grandes écoles - Livres classes prépas scientifiques Chimie
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