Toutes les bières moussent-elles ?

80 clés pour comprendre les bières

Jean-Paul Hébert, Dany Griffon - Collection Clés pour comprendre

240 pages, parution le 14/11/2019 (2^eme édition)

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Résumé

Toutes les bières moussent-elles ? D'où provient la couleur d'une bière ? Comment la fabriquer ? Qui l'a inventée ? Y a-t-il des bières dans tous les pays du monde ? Quelles sont leurs différences ?

Fabriquées à partir de végétaux contenant de l'amidon, elles ont toujours accompagné l'essor des civilisations et sont, encore aujourd'hui, très présentes dans notre quotidien. Les brasseries industrielles, désormais multinationales, produisent 2 milliards d'hectolitres de bière par an tandis que les microbrasseries, de plus en plus nombreuses, notamment en France, produisent des bières artisanales qui remportent un succès fou !

Et ailleurs dans le monde ? L'homme transforme toujours le sorgho, le mil, le maïs ou le riz en boissons saines et nourrissantes : dolos africains, chichas latino-américaines, saké asiatique...

Si vous voulez étonner vos amis et découvrir les surprenantes facettes de cette boisson multimillénaire et universelle, venez explorer les secrets de fabrication et de dégustation des bières au fil de 80 questions.

Dix ans après la première publication de cet ouvrage, la nouvelle édition vous entraînera dans le tourbillon des bouleversements qui agitent le monde des bières.

Parce que "la bière, c'est de l'amitié liquide" (R. Coutteure, acteur et poète biérologue du Nord), cet ouvrage est "à consommer sans modération".

L'avis du libraire Eyrolles

Les surprenants aspects de la fabrication et de la dégustation de la bière.

Extrait du livre

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Jean-Paul Hébert, Dany Griffon
Collection	Clés pour comprendre
Parution	14/11/2019	31/10/2019
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	240	240
Format	14 x 20,5	-
Couverture	Broché	-
Poids	412g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759230372	9782759230389
ISBN13	978-2-7592-3037-2	-