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Pour une alimentation durable
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Pour une alimentation durable

Pour une alimentation durable

Reflexion stratégique duALIne

Catherine Esnouf, Marie Russel - Collection Matière à débattre et à décider

286 pages, parution le 15/12/2011

Résumé

Comment nourrir le monde aujourd'hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l'instant la priorité des réflexions aux défis pour l'agriculture. L'"alimentation durable" est pourtant sans conteste un thème majeur pour les années qui viennent.

L'Inra et le Cirad ont mobilisé les experts francophones du secteur pour étudier les tendances d'évolution des systèmes alimentaires au niveau mondial, au regard de leurs effets sur l'environnement, la santé, l'équité sociale et l'économie. La réflexion menée au sein de duALIne a permis, au travers d'entrées choisies en fonction de leurs liens et impacts potentiels sur la durabilité de l'alimentation, de dresser un état des lieux des déterminants majeurs qui ont présidé aux évolutions passées des systèmes alimentaires, d'identifier les points critiques de ces systèmes, et enfin, de dégager des questions à la recherche pour de futurs programmes.

Cet ouvrage intéressera les décideurs ainsi que toutes les parties prenantes du domaine de l'alimentation.

L'avis du libraire Eyrolles

Etats des lieux des systèmes alimentaires mondiaux, identification des points critiques au regard du social, de la santé, de l'économie et de l'environnement, dans le cadre du développement durable et de l'étude "Durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux" (duALIne). L'objectif de ce projet est de définir des axes de recherche à partir de la bibliographie internationale.

L'auteur - Catherine Esnouf

Autres livres de Catherine Esnouf

Sommaire

  • De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires
  • Consommation et consommateurs
  • Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France
  • Systèmes alimentaires
  • Organisation industrielle et durabilité
  • Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires
  • Pertes et gaspillages
  • Commerce international, volatilité des prix et standards durables
  • Éléments de réflexion prospective sur l'alimentation durable
  • Méthodes d'évaluation. Panorama critique
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Catherine Esnouf, Marie Russel
Collection Matière à débattre et à décider
Parution 15/12/2011 15/12/2011
Nb. de pages 286 286
Format 15 x 21 -
Couverture Broché -
Poids 540g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782759216703 9782759216710
ISBN13 978-2-7592-1670-3 -

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