Travaux pratiques de biologie des levures

Guide de laboratoire

Didier Pol

160 pages, parution le 05/05/1998

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Résumé

L'enseignement de la biologie depuis l'école élémentaire jusqu'à l'université fait une large place aux activités pratiques comme le soulignent les textes officiels, et les enseignants sont attachés à cette dimension pratique car elle permet d'éveiller et de stimuler l'intérêt des jeunes tout en donnant une image concrète de la science. A cet égard, les levures constituent un organisme de choix aux avantages multiples : peu onéreuses, sans danger, faciles à cultiver et à conserver, elles se prêtent à une multitude d'activités pratiques en relation avec les principaux problèmes biologiques. En outre, les levures sont utilisées depuis des milliers d'années comme auxiliaires dans l'alimentation humaine et c'est par leurs travaux sur ces organismes que Büchner et Pasteur ont fondé respectivement la biochimie et la microbiologie moderne. Elles sont aussi de plus en plus utilisées dans le domaine biomédical. Enfin, le séquençage complet du génome de la levure Saccharomyces cerevisiae ayant été terminé en avril 1996, ce sont désormais les organismes eucaryotes les mieux connus. Cet ouvrage présente de façon détaillée des activités pratiques permettant d'aborder les notions fondamentales de la biologie à tous les niveaux d'enseignement. Il devrait donc constituer une aide précieuse pour toutes les personnes chargées de les mettre en oeuvre : enseignants et candidats aux concours de recrutement de l'enseignement, personnels de laboratoire, étudiants, animateurs de clubs scientifiques.

Sommaire

Une introduction aux techniques de la microbiologie : comment se procurer des levures
Une nécessité : le travail en asepsie
Une approche élémentaire pour obtenir des colonies
Repiquage et isolement de colonies
Mise en culture dans un milieu liquide et mesure de croissance par turbidimétrie
Conservation des souches
Observer les levures au microscope - techniques cytologiques, colorations, numération : etudier les cellules au microscope optique
Mesures diverses sur les cellules
Obtenir des protoplastes
Cycle biologique des levures
Etudier les levures au microscope électronique
Expérimenter sur le métabolisme énergétique
- respiration, fermentation, contrôle métabolique : mesures sur la respiration
Mesures sur la fermentation alcoolique
Substrats et métabolisme : méthodes biochimiques
Expérimenter sur les enzymes et autres protéines - des biosynthèses actives : détermination du répertoire enzymatique et applications
Enzymes exportées
Enzymes intracellulaires
Phéromones sexuelles
Explorer la génétique des levures
- un organisme modèle en génétique : complémentation fonctionnelle
Mutations spontanées
Action du rayonnement ultraviolet sur l'adn
Interactions entre expression des gènes et environnement
Manipulations sur l'adn
Préparation des milieux, réactifs et solutions diverses
- formulaire : milieux de culture
Suppléments
Colorants cytologiques
Solutions et réactifs divers
Tampons