Traité des bêtes bovines, appréciation, reproduction, élevage, exploitation, amélioration. Tome 2

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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Traité des bêtes bovines, appréciation, reproduction, élevage, exploitation, amélioration. Tome 2

August Weckherlin, Adolphe Scheler - Collection Sciences

246 pages, parution le 01/05/2021

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Résumé

Traité des bêtes bovines : appréciation, reproduction, élevage, exploitation, amélioration. Tome 2 / par Aug. de Weckerlin,... ; traduit de l'allemand d'après la 3e édition... par Adolphe Scheler,...
Date de l'édition originale : 1860

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES.

Tome premier

Lettre de M. VERHEYEN à l'éditeur de l'édition française1
Introduction5

Histoire naturelle du boeuf.

I. Origine17

Lieu de séjour18
Dentition19
Organisation de l'estomac22
Docilité26
Développement du corps26
Age naturel pour la première saillie27
Appellation des bêtes bovines selon le sexe et l'âge28

Races bovines.

1. Division29
2. Races originaires36
3. Conformation et qualités généralement désirables chez les bêtes bovines38
4. Aptitudes des bêtes bovines pour les différents services, et conformation du corps qui y répond51

a. Pour la boucherie ou pour l'engraissement52
b. Aptitudes au trait54
c. Aptitudes pour la production du lait55
d. Réunion de diverses aptitudes60

5. Races principales65

a. Le bétail indigène gris du sud-est de l'Europe66

aa. La race podolique ou hongroise66
bb. La race de Styrie, et particulièrement celle de Murzthal et de Mariahof68
cc. La race de Romagne69
dd. La race du sud de la France, de la Camargue69
ee. Le boeuf sauvage d'Angleterre70

b. Le bétail indigène rouge du nord-ouest de l'Europe71

aa. Les races allemandes71

De Halle en Souabe72
De Kehlheim72
De Limbourg (Souabe) et de l'Odenwald72
Des Alpes souabes73
De Franconie et de Vogelsberg73
Du Westerwald73
Du Voigtland et de l'Egerland73

bb. Les races françaises74

De l'Auvergne et du Limousin74
De Salers, d'Agen74

cc. Les races anglaises74

De Devonsspanre76
D'Herefordsspanre81
D'Écosse82
A longues cornes82

c. Le grand bétail pie noir des côtes de la mer du Nord84

aa. Le bétail hollandais85
bb. Le bétail de la Frise orientale, d'Oldenbourg, de Schleswig, Holstein, etc86
cc. Le bétail de Juttland87
dd. Le bétail normand88
ee. La race anglaise à courtes cornes90
ff. La race d'Alderney101
gg. La race de Bretagne102

d. Le grand bétail pie rouge ou noir, ou bien aussi rouge de la Suisse et du Tyrol102

aa. La race de Berne et Fribourg, de Simmenthal102
bb. La race de Tyrol et de Zillerthal104

c. Le bétail brun, gris brunâtre, couleur de blaireau, de la Suisse, du Tyrol et des contrées avoisinantes106

aa. La race de Schwyz107
bb. La race d'Appenzell, du Voralberg. de Montafon, du Prattigau108
cc. La race de Hasli et d'Uri108
dd. La race de l'Allgau (Allgovie)108
ee. Les races françaises de la Vendée, de Parthenay, de Chollet et d'Aubrac109

6. Races intermédiaires110

a. Races intermédiaires provenant du bétail indigène et du bétail des côtes de la mer du Nord111

aa. En Allemagne, races de Dantzig, du Holstein, de Schleswig, de Mecklembourg, bétail d'Angel, du Hanovre, de la Poméranie112
bb. En Belgique, Flandre112
cc. En Angleterre et en Écosse112

De Glamorgan et de Tifesspanre113
D'Ayrsspanre113

dd. En France115

b. Races intermédiaires provenant du bétail indigène et du bétail pie rouge, pie noir, ou rouge de la Suisse115

aa. Dans le sud-ouest de l'Allemagne115

Race du Neckar116
Race du Mont Tonnerre116
Race de Glane116
Race de Birkenfeld117

bb. En France117

Race de Charollais, comtoise118

c. Race intermédiaire provenant du bétail des côtes de la mer du Nord et du bétail pie de Berne et Fribourg118

Race d'Anspach ou de Triesdorf118

7. Variétés119

a. Bétail sans cornes119
b. Bétail à sangle120

8. Bêtes bovines étrangères à l'Europe121

a. Le zébu121
b. Le buffle125

Multiplication des bêtes bovines.

I. Choix des reproducteurs129

Le reproducteur mâle131
Le reproducteur femelle131

II. Accouplement133

1. Age133
2. Chaleur138
3. Nombre de femelles à attribuer au mâle143

III. Soins à donner jusqu'à la naissance du veau145

1. Gestation145
2. Naissance du veau149
3. Parturition irrégulière et anormale153

Éducation, alimentation et entretien des bêtes bovines.

I. Qualité de la nourriture174

1. Alimentation pendant l'été174

a. Paturage177
b. Nourriture à l'étable pendant l'été186
c. Réunion des deux espèces de régimes d'été, du pâturage et de la nourriture à l'étable192

2. Alimentation pendant l'spanver196

a. Fourrages d'spanver196
b. Préparation des aliments d'spanver202

II. Quantité de la nourriture207
III. Règles particulières pour l'élevage et l'entretien des veaux et des jeunes bêtes bovines248

1. Qualité et quantité de nourriture249
2. Autres règles pour l'élevage des veaux281
3. Circonstances qui viennent troubler le développement des veaux et des jeunes bêtes286
4. Circonstances qui entravent le développement ultérieur du jeune bétail293
5. Castration des bêtes bovines295

IV. Ordre des repas, et règles ultérieures pour l'alimentation et l'entretien299

1. Alimentation300
2. Boissons302
3. Disposition de l'étable305
4. Soins de propreté315
5. Personnel de service; soins à exiger316

Tome second.

Emploi des bêtes bovines.

I. Élève de jeune bétail7
II. Engraissement16

1. Choix des animaux pour l'engrais18

a. État de santé18
b. Age19
c. Conformation et qualités22
d. Sexe24
e. État d'embonpoint26

2. Règles et méthodes pour l'engraissement27

a. Qualité des aliments pour l'engrais28
b. Quantité de ces aliments29
c. Les méthodes d'engrais31
d. Ordre des repas et tenue de l'étable pendant l'engrais42

3. Augmentation du corps pendant l'engraissement48

a. Estimation du poids48

A vue d'?il52
Mesurage55
Pesage57

b. Circonstances, dans lesquelles la nourriture produit une augmentation de chair60

4. Engraissement des veaux62

III. Emploi pour le lait et le laitage65

1. Le lait65

a. Ses éléments constitutifs65
b. Qualité du lait, et circonstances qui y influent68

Lactomètres70
Altérations du lait85

c. Quantité de la production laiteuse et ce qui peut y influer92
d. Obtention du lait105

La traite105

2. Parti à tirer du lait106

a. Vente du lait en nature106
b. Produits fabriqués du lait109

Préparation du beurre110
Préparation du fromage136
Les différentes espèces de fromage142
Manière de préparer les fromages les plus connus144
Le fromage de Limbourg145
Le chester148
Le fromage suisse152
Le fromage parmesan157

IV. Emploi des bêtes bovines au trait167

Emploi des boeufs168
Dressage au trait170
Emploi des vaches au trait172
Emploi des taureaux au tait176
Mode d'attelage des bêtes de trait176
Ferrure178
Alimentation et entretien du bétail de trait179

V. Les résultats économiques en argent dans les différents modes d'emploi des bêtes à cornes182

1. Dans l'élève de jeune bétail183
2. Dans l'engraissement184
3. Dans la laiterie186
4. Dans l'emploi au trait187

Choix du mode d'élevage et entretien des bêtes bovines d'après les différentes considérations économiques et choix correspondant de la race ou de la variété du bétail.

Considérations relatives aux circonstances locales de l'exploitation rurale189
Les rapports relatifs de rendement des différents modes d'emploi comparés entre eux194
Considérations relatives à la taille de la race qu'on veut choisir197
Considérations relatives à la robe199
Comment les différentes races variétés correspondent au mode d'exploitation qu'on veut choisir200
FIN DE LA TABLE.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	August Weckherlin, Adolphe Scheler
Collection	Sciences
Parution	01/05/2021
Nb. de pages	246
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	352g
EAN13	9782329616728