Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. rations à l'état normal
Ration moyenne d'entretien de l'adulte. ration de croissance et après l'âge adulte
Édouard Maurel - Collection Sciences
696 pages, parution le 01/11/2020
Résumé
Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. Les rations à l'état normal. Ration moyenne d'entretien de l'adulte. Ration de croissance et après l'âge adulte / par le Dr É. Maurel,...
Date de l'édition originale : 1908-1912
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1908-1912
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L'auteur - Édouard Maurel
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES
Rations en général.
| DÉFINITIONS | 1 |
| Nécessité de fixer les rations | 1 |
| Possibilité de les fixer | 6 |
| APPRÉCIATION DES PROCÉDÉS PERMETTANT D?ÉVALUER LES DÉPENSES ET LES BESOINS DE L'ORGANISME | 17 |
| Dosage des excreta. - Urée | 17 |
| Acide carbonique | 22 |
| Dosage des ingesta. - Oxygène | 24 |
| Aliments ingérés | 31 |
| Procédé de l'alimentation partielle insuffisante | 42 |
| Ration moyenne d?entretien de l'adulte. |
| Ses conditions | 45 |
| Ration organique | 57 |
| EVALUATION DES AZOTÉS NÉCESSAIRES | 57 |
| Conclusions | 89 |
| EVALUATION DES TERNAIRES NÉCESSAIRES | 97 |
| Valeur en calories | 97 |
| Thermique animale | 99 |
| Procédés servant à calculer nos besoins en calories | 110 |
| Division | 110 |
| Calorimétrie directe | 111 |
| Calorimétrie indirecte | 112 |
| Appréciation de ces procédés | 116 |
| Etude du déchet intestinal | 120 |
| Causes de ses variations | 125 |
| Evaluation des besoins en calories d?après les aliments ingérés | 130 |
| Relations nutritives | 158 |
| QUANTITÉ D?OXYGÈNE NÉCESSAIRE | 161 |
| Ration minérale | 170 |
| RATION SALINE EN GÉNÉRAL | 170 |
| Quantité d?eau nécessaire | 188 |
| Suppléances | 218 |
| Quantité de chlorure de sodium | 248 |
| Son élimination | 277 |
| Quantité de potasse nécessaire | 282 |
| Quantité de chaux nécessaire | 287 |
| Quantité de magnésie nécessaire | 292 |
| Quantité de fer nécessaire | 295 |
| Quantité de acide phosphorique | 298 |
| Quantité de acide sulfurique phosphorique | 306 |
| Résumé de la ration minérale | 311 |
| RATION DE LA FEMME ADULTE | 315 |
| RATION ORGANIQUE | 315 |
| RATION MINÉRALE | 318 |
| APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES. | 321 |
| Composition pratique de la ration moyenne d?entretien | 323 |
| Régime lacté exclusif | 323 |
| Régime lacté mitigé | 329 |
| Régime lacto et ovo-lacto végétarien | 331 |
| Régime ordinaire | 334 |
| Régime selon les divers poids | 353 |
| Suffisance et insuffisance de l'oxygène | 364 |
| Voies et formes d?élimination des substances organiques | 375 |
| Voies et formes d?elimination des substances minérales | 383 |
Rations pendant la croissance.
| RATION DES NOURRISSONS (deux premières années) | 390 |
| Possibiltité de fixer cette ration | 392 |
| Nécessité de la fixer | 394 |
| Appréciation des bases de son dosage | 406 |
| D'après l'âge | 406 |
| D?après la capacité de l'estomac | 410 |
| D?après le poids | 414 |
| D?après la surface | 416 |
| D?après le poids normal et l'âge | 418 |
| EVALUATION DES BESOINS PENDANT CES DEUX ANNÉES | 422 |
| Besoins de la croissance. - Sa marche | 423 |
| Evaluation de ses besoins | 431 |
| Besoins d'entretien et ration complète | 440 |
| En albuminoïdes | 442 |
| En calories | 445 |
| Entretien et croissance | 455 |
| QUANTITÉ DE LAIT NÉCESSAIRE POUR COUVRIR CES BESOINS | 463 |
| Pour le lait de femme | 463 |
| Pour le lait de vache | 469 |
| Ration minérale. - |
| Oxygène | 478 |
| Eau | 486 |
| Matières salines | 493 |
| Résumé | 501 |
| APPLICATION DES DONNÉES PRÉCÉDENTES A LA PRATIQUE. | 505 |
| Allaitement au sein | 506 |
| Ses avantages et par la mère | 506 |
| Sa fréquente possibilité | 510 |
| Tétées. - Nombre, heures, durée | 513 |
| Allaitement artificiel. - Son appréciation | 521 |
| Ses dangers. - Composition différente des divers laits | 521 |
| Leur valeur | 521 |
| Leur relation nutritive | 527 |
| Féminisation du lait. - Ses procédés | 531 |
| Altération du lait. - Procédés de conservation | 536 |
| Nécessité de la constance de sa composition | 543 |
| Exagération des quantités | 547 |
| SEVRAGE | 555 |
| Ses règles | 556 |
| Epoque | 559 |
| Valeur de ses aliments | 562 |
| ALIMENTATION APRÈS LE SEVRAGE | 567 |
| Preuves d'une bonne alimentation et d'une bonne nutrition | 572 |
| RATIONS DE LA TROISIÈME ANNÉE A L'AGE ADULTE | 582 |
| Leur importance | 582 |
| Evaluations antérieures de ses besoins | 584 |
| BESOINS RELATIFS A L'ENTRETIEN. - |
| En azotés | 594 |
| En calories | 595 |
| BESOINS RELATIFS A LA CROISSANCE | 598 |
| Marche de la croissance. - |
| Garçons | 599 |
| Filles | 601 |
| Besoins en albuminoïdes | 602 |
| Besoins en ternaires | 606 |
| Besoins en substances minérales. | 607 |
| Résumé | 609 |
| APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES. | 618 |
| Régimes aux divers âges | 619 |
| Ration minérale. - |
| Oxygène | 630 |
| Eau | 635 |
| Matières salines | 637 |
| Indications permettant de s?assurer de l'état de l'alimentation et de la nutrition | 643 |
| Observations générales sur l'alimentation de cet âge. | 647 |
| RÉSUMÉ DE LA TROISIÈME ANNÉE A L'AGE ADULTE | 652 |
Rations après l'âge adulte.
| Première période. - Ration organique. - |
| Albuminoïdes | 655 |
| Ternaires | 655 |
| Ration minérale | 656 |
| Deuxième période | 657 |
| Ration organique et minérale | 659 |
| APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES | 660 |
| PREMIÈRE PÉRIODE. | 660 |
| DEUXIÈME PÉRIODE | 661 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Édouard Maurel |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/11/2020 |
| Nb. de pages | 696 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 949g |
| EAN13 | 9782329497440 |
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