Systèmes agroalimentaires en transition

Pasquale Lubello, Alain Falque, Leïla Temri, Collectif Quae - Collection Update sciences et technologies

188 pages, parution le 03/01/2017

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Résumé

Vers quel état futur, le système agroalimentaire actuel pourrait-il ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s'opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage sur la transition des systèmes agricoles et alimentaires présents vers des systèmes soutenables. Par transition, les auteurs entendent le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur. Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous l'angle de vue des diverses disciplines en sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières).

L'ouvrage est le fruit d'un travail collectif d'une équipe d'enseignants chercheurs du département Sciences économiques, sociales et de gestion de Montpellier SupAgro. Ils dressent un panorama critique des éléments de réponses susceptibles d'être apportés aux questions qui leur sont régulièrement posées, (aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes, que par divers acteurs du milieu professionnel pour des demandes d'expertise) tout en faisant le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent.

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Sommaire

Questions agricoles
Entreprises et consommateurs
Systèmes alimentaires : l'émergence de nouveaux modèles

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Pasquale Lubello, Alain Falque, Leïla Temri, Collectif Quae
Collection	Update sciences et technologies
Parution	03/01/2017	03/01/2017
Nb. de pages	188	184
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	335g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759225736	9782759225743
ISBN13	978-2-7592-2573-6	-