Procédés et formulations au service de la santé

Alain Durand, Jean Paul Canselier - Collection Les cahiers de formulation

188 pages, parution le 19/01/2012

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Résumé

Ce 15e volume des Cahiers de Formulation rassemble quatorze des interventions effectuées lors des 13es Journées de Formulation, organisées à Nancy par la Société Chimique de France.

Faisant suite notamment aux volumes traitant de l'Énergie, des Innovations en Cosmétique de la Formulation des Solides Divisés, cet ouvrage s'intéresse au domaine de la santé, où, à côté des formulations classiques : macroémulsions, mousses et gels, sont apparues, par exemple, les miniémulsions, les émulsions-gels, les nanoparticules et nanocapsules. Des procédés innovants, mettant en oeuvre, par exemple, des fluides supercritiques, sont aussi à mentionner. En effet, la formulation est ici envisagée sous des angles divers : procédés de préparation (micro- ou nanoencapsulation, enrobage, génération par voie supercritique,...), caractérisation et propriétés d'usage, étudiées par exemple par des techniques spectrométriques ou calorimétriques ou encore par des mesures rhéologiques.

Grâce à des présentations que nous avons souhaitées plutôt synthétiques et pédagogiques, ce livre s'adresse aux étudiants, enseignants, chercheurs et ingénieurs concernés par la formulation et toutes ses applications industrielles. Il intéressera autant le novice soucieux de faire le point dans cette discipline que le spécialiste à la recherche de solutions originales dans un vaste domaine couvant la chimie de spécialités, la pharmacie, la médecine, la cosmétique et l'industrie agroalimentaire.

L'auteur - Alain Durand

Alain Durand est Professeur à l'Institut National Polytechnique de Lorraine (École Nationale Supérieure des Industries Chimiques) et effectue ses recherches au Laboratoire de Chimie Physique Macromoléculaire (UMR 7568 CNRS - Nancy-Université) dont il est Directeur.

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L'auteur - Jean Paul Canselier

Jean Paul Canselier a été enseignant-chercheur dans les Écoles d'Ingénieurs de Toulouse et a effectué ses recherches sur les phénomènes interfaciaux et particulièrement la préparation, les propriétés et les applications des agents tensioactifs. Il est actuellement responsable des publications du Groupe "Formulation" de la Société Chimique de France et Rédacteur Associé du Journal of Surfactants and Detergents.

Sommaire

Emuslions
- Nanoencapsulation de filtres solaires via nanoémulsions ; formulation et caractérisation d'émulsions huile dans eau stabilisées par de la béta-lactoglobuline et de la gomme arabique
- Mécanismes d'inversion de phase catastrophique lors de l'émulsification d'huiles visqueuses
Gels et mousses
- Colloïdes et procédés pour l'industrie alimentaire
- Gels et libération contrôlée : défis et enjeux
- Influence de la formulation optimale et de la fraction de phase dispersée sur le comportement rhéologique des émulsions gels
Encapsulation, nanoparticules
- Méthodes d'encapsulation basées sur une réaction de transacylation
- Encapsulation des protéines : propriétés des microsphères et intégrité protéique
- Influence des conditions hydrodynamiques sur la microencapsulation de parfum en réacteur semi-fermé
Analyses et mesures
- Le nez et la langue électroniques : des outils d'aide à la formation de médicaments
- Dynamique d'étalement de solutions aqueuses de tensioactifs

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	EDP Sciences
Auteur(s)	Alain Durand, Jean Paul Canselier
Collection	Les cahiers de formulation
Parution	19/01/2012	19/01/2012
Nb. de pages	188	188
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	310g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	PDF
EAN13	9782759806041	9782759809394
ISBN13	978-2-7598-0604-1	-