Principes raisonnes d'agriculture. Tome 1
Albrecht Thaer - Collection Savoirs et traditions
412 pages, parution le 01/04/2021
Résumé
Principes raisonnés d'agriculture. Tome 1 / , traduits de l'allemand d'A. Thaer par E.-V.-B. Crud...
Date de l'édition originale : 1811-1814
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1811-1814
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Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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L'auteur - Albrecht Thaer
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Sommaire
TABLE RAISONNÉE DES MATIÈRES contenues dans ce premier volume.
SECTION PREMIÈRE.
PRINCIPES FONDAMENTAUX.
IDÉE DE L'AGRICULTURE RAISONNÉE.
| Son Lut, § 1, | 1 |
| L'agriculture, dans ce qui a rapport au mécanique, à l'art et à la science, § 4, | 1 |
| BASES DE LA SCIENCE. |
| L'expérience, § 14, | 4 |
| Ce que c'est que l'expérience, § 15, | 4 |
| Essais, § 20, | 6 |
| Observations, renseignemens, § 26 | 7 |
| Coopération de l'spanstoire naturelle, § 28 | 8 |
| Coopération de la botanique, § 29, | 9 |
| Coopération de la zoologie, § 30, | 9 |
| Coopération des mathématiques, §31, | 9 |
| BASES DE L'ENTREPRISE. | |
| LE SUJET. |
| Son caractère, § 35, | 10 |
| Tempérament et inclinations, § 36, | 10 |
| Acquisition des connaissances nécessaires, § 38, | 11 |
| Education agricole, § 40, | 12 |
| Sciences accessoires, § 41, | 13 |
| Chaires d'agronomie dans les universités, § 42, | 13 |
| Voyages, § 44, | 14 |
| Instituts agricoles, § 45, | 15 |
| LE CAPITAL. |
| Le capital du fonds, § 49, | 19 |
| Le capital du cheptel, § 50, | 19 |
| Le capital en circulation, § 51, | 20 |
| Rente de ces capitaux, § 52, | 20 |
| Leurs proportions réciproques, § 54, | 22 |
| Par quels moyens le capital en circulation peut le mieux être réservé à l'industrie, § 56, | 24 |
| LE DOMAINE ET SA PRISE DE POSSESSION. | 25 |
| Choix d'un domaine, § 59, | 25 |
| Prix des fonds, § 64, | 27 |
| Estimation d'un domaine, § 66, | pag. 28 |
| Son étendue, § 67, | 29 |
| Son évaluation d'après la quotité des semailles, § 68, | 29 |
| Examen de la qualité du sol § 70, | 30 |
| Classification ordinaire des terrains, § 73, | 32 |
| La quantité peut difficilement dédommager de la mauvaise qualité du sol, § 76, | 35 |
| Evaluation des prairies, § 77, | 36 |
| Evaluation pâturages, § 79, | 37 |
| Evaluation des bois, § 81, | 39 |
| Jusqu'à quel point on peut s'en rapporter aux informations qu'on a recueillies, § 82, | 40 |
| Tableaux estimatifs, § 83, | 42 |
| Quotité des semences, § 86, | 43 |
| Leur multiplication, § 87, | 43 |
| Déduction des grains à consommer, § 90, | 45 |
| - de ceux qui doivent couvrir les frais de culture, § 91, | 45 |
| Grains de vente, ceux qui restent après ces deux déductions, § 92, | 46 |
| Clos autour des bâtimens, § 95, | 50 |
| Jardins, § 96, | 50 |
| Evaluation de la rente du bétail, § 97, | 51 |
| - des entreprises accessoires, § 98, | 52 |
| - des revenus et droits fixes, § 99, | 52 |
| - de la dîme, § 100, | 52 |
| - des corvées, § 101, | 54 |
| Situation des fonds, § 102, | 57 |
| - des bâtimens rustiques, § 103, | 58 |
| Etat et direction des chemins de charroi, § 104, | 59 |
| Construction et état réel des bâtimens, § 105, | 59 |
| Eau, § 106, | 59 |
| Homogénéïté du sol, ou variétés dans sa nature, § 107, | 59 |
| Circonstances mercantiles, § 108, | 60 |
| Richesse de l'Etat et de la province, § 109, | 61 |
| Constitution et maximes du gouvernement, § 110, | 61 |
| Organisation militaire, § 111, | 63 |
| Population, § 112, | 63 |
| Le plus ou moins d'assurance contre les dangers de la guerre, § 113, | 65 |
| Moeurs, § 114, | 65 |
| Prérogatives et servitudes, § 115, | 67 |
| Différentes manières de posséder, § 116, | 67 |
| Divers droits particuliers, § 117, | 67 |
| Comment fixer la valeur de ces circonstances et de ces objets en général, § 119, | 69 |
| LE BAIL A FERME. |
| Divers principes de convenance du propriétaire et du fermier, § 120, | 69 |
| Difficultés du bail à ferme, § 121, | 69 |
| Alphabet d'or des fermiers, § 122, | pag. 71 |
| Exceptions, § 123, | 73 |
| LE BAIL HÉRÉDITAIRE. |
| Ce que c'est, § 127, | 76 |
| Prix de l'emphytéose, § 128, | 76 |
| Des procédés vicieux ont jeté de la défaveur sur ce genre de bail, § 129, | 77 |
| La rente doit avoir pour base le prix moyen des denrées, § 130, | 78 |
| Avantages du bail héréditaire, § 131, | 79 |
| S'il convient de faire de grandes ou de petites fermes héréditaires, § 132, | 79 |
| Avantages qui en résultent pour les propriétaires, § 133, | 81 |
| Avantages qui en résultent pour les domaines de l'Etat, § 134, | 82 |
SECTION II.
ÉCONOMIE, ou TRAITÉ DES CIRCONSTANCES, DE L'ORGANISATION ET DE LA DIRECTION DE L'EXPLOITATION AGRICOLE.
| Définition du mot Economie. | 83 |
| LE TRAVAIL EN GÉNÉRAL. |
| Le travail, source de tous les biens, § 135, | 85 |
| Jusqu'à quel point cependant le sol y contribue, § 136, | 85 |
| Avant tout c'est par le travail que le sol acquiert de la valeur, § 138, | 85 |
| Proportion entre le prix du travail, et celui du sol et des produits, § 139, | 85 |
| C'est sur celte proportion que doit se fonder le plus ou moins de développement à donner à la culture, § 141, | 86 |
| Désignation plus particulière des circonstances qui doivent faire donner la préférence à la petite sur la grande culture, § 142, | 86 |
| Si le prix du travail a haussé, § 145, | 88 |
| Ce qui fait hausser ou baisser le prix du travail, § 146, | 88 |
| 1.ere Cause. Modification dans la valeur de l'argent, prix des denrées, § 147, | 88 |
| Adoption d'une monnaie idéale ou d'une autre mesure de la valeur des choses, § 147, | 88 |
| 2.e Cause. Augmentation ou diminution de l'industrie, § 148, | 90 |
| 3.e Cause. Manque de bras occasionné par des calamités, § 149, | 91 |
| Il faut distinguer le prix des journées du prix du travail, § 150, | 92 |
| Epargne du travail par son bon emploi, § 151, | 92 |
| Celui-ci est plus difficile en agriculture que dans les autres genres d'industrie, § 152, | 92 |
| Régles pour la distribution du travail en général, § 153, | 93 |
| Jusqu'à quel point dans l'agriculture, il peut être avantageux de diviser le travail, § 158, | 95 |
| Almanachs agricoles, § 159, | 96 |
| Tableau estimatif des travaux qui doivent être faits, § 159, | 97 |
TRAVAIL DE L'ATTELAGE.
Chevaux et Boeufs.
| Contestation sur les avantages relatifs des chevaux et des boeufs, § 161, | 99 |
| Avantages des chevaux, § 162, | 99 |
| - des boeufs, § 163, | 100 |
| Ce qui constitue les avantages des uns sur les autres dans diverses cultures, § 164, | pag. 100 |
| Attelages de boeufs de rechange, § 165, | 101 |
| Travail des boeufs pendant l'spanver, §166, | 102 |
| Choix des chevaux, manière de se les procurer, § 167, | 103 |
| Caractères distinctifs du bon cheval de charrue, § 168, | 106 |
| Avantages des chevaux qu'on a élevés soi-même, § 168, | 107 |
| Considérations présentées aux cultivateurs sur la propagation des chevaux, § 168, | 108 |
| Achat de poulains, § 169, | 108 |
| Caractères distinctifs du bon boeuf de trait, § 170, | 108 |
| Quelle est l'époque de la vie des boeufs où ils peuvent être employés avec le plus d'avantage, § 171, | 109 |
| Frais d'entretien des chevaux, 172, | 110 |
| - des boeufs, § 174, | 112 |
| - des instrumens pour le travail des attelages, § 178, | 114 |
| Sont répartis sur le nombre des têtes de bétail, § 179, | 115 |
| Gens qui travaillent avec l'attelage, valets, § 180, | 115 |
| De la force qu'on doit donner à un attelage, § 181, | 116 |
| Parallèle entre les frais d'entretien des chevaux et ceux des boeufs, § 182, | 117 |
| Tavaux des attelages, § 183, | 119 |
| Labourer, § 183, | 119 |
| Herser, § 184, | 121 |
| Traîner le rouleau, § 184, | 121 |
| Travaux de l'agriculture perfectionnée, § 184, | 122 |
| Charroi des engrais, § 185, | 123 |
| - des récoltes, § 185, | 123 |
| - des produits, § 186, | 124 |
| - des bois et autres objets de chauffage, § 186, | 124 |
| - des matériaux de bâtimens, § 186, | 124 |
| Transport de divers objets accessoires, § 186, | 124 |
| Charrois d'entreprises accessoire, § 186, | 125 |
| Travaux d'amélioration, § 186, | 125 |
| Calcul du nombre d'attelages nécessaire, § 187, | 125 |
| D'après les saisons, § 187, | 125 |
| Calcul approximatif et ordinaire des travaux d'attelages, § 188, | 127 |
| LES MANOUVRIERS. |
| Domestiques et journaliers, § 190, | 128 |
| Quels sont préférables, § 191, | 129 |
| Personnel des domestiques, § 192, | 129 |
| Nourriture a la ferme ou dehors au moyen d'une quantité fixe de denrées assignées à cet effet, § 193, | 130 |
| Nourriture des domestiques, § 194, | 131 |
| Ce qu'ils coûtent, § 195, | 131 |
| Paiement des autres ouvriers à la journée, à la tache, ou à participation, § 196 | 132 |
| Etablissement de familles d'ouvriers, § 197, | 133 |
| Journaliers, § 198, | pag. 134 |
| Corvées, § 199, | 137 |
| Calclus de travaux, § 200, | 138 |
| DIRECTION DE L'ÉCONOMIE RURALE. | 201 |
| Le régisseur ne doit point être limité dans ses pouvoirs, § 202, | 167 |
| La circonspection de ses pouvoirs est nuisible, § 203, | 168 |
| Qualités d'un régisseur, § 205, | 170 |
| Son salaire, § 206, | 171 |
| Autres employés de l'exploitation, § 207, | 172 |
| Métayers sous régisseurs, § 208, | 172 |
| Apprentifs, manière de faire leur instruction, § 209, | 175 |
| Sous inspecteur, § 210, | 176 |
| La ménagère, § 211, | 177 |
| Proportion du personnel dans une grande économie rurale § 212, | 177 |
| Inspection générale du régisseur, § 213, | 178 |
| Police domestique, § 214, | 179 |
| Economie proprement dite, § 215, | 179 |
| Soin de procurer le nécessaire, § 217, | 181 |
| Vente des produits, § 218, | 181 |
| Prix. Probabilités de hausse ou de baisse, § 219, | 182 |
| Marchés, § 220, | 184 |
| Choix entre divers marchés, § 223, | 185 |
| Rassemblemens de cultivateurs, dans lesquels on traite d'intérêt commun, § 224, | 186 |
| Spéculations, § 224, | 186 |
| MANIÈRE DE TENIR LES LIVRES DE COMPTABILITÉ AGRICOLE. |
| Son importance, § 225, | 187 |
| Comptabilité permanente, ou livre foncier, § 226, | 187 |
| Plans, cartes, plans géométrique, géologique et de la distribution des soles, § 226, | 187 |
| Estimation des diverses parties d'un domaine, § 228, | 189 |
| Enumération des droits attachés au domaine, § 229, | 190 |
| Compte de fonds capital, § 230, | 190 |
| Chronique du domaine, § 231, | 192 |
| Comptabilité annuelle ou courante de l'administration, § 232, | 192 |
| Diverses formes, § 233, | 192 |
| La plus ordinaire, § 234, | 193 |
| Consiste au compte d'argent, § 235, | 194 |
| - de denrées, § 236, | 196 |
| - de bétail, § 237, | 197 |
| Du compte de travail, § 239, | 199 |
| A quelle époque de l'année la comptabilité doit être fermée, § 240, | 199 |
| Comptabilité en forme de tableaux, § 241, | 200 |
| Tableau d es semailles, §242, | 201 |
| Tableau des moissons, § 243, | 201 |
| Tableau des engrais, §244, | pag. 202 |
| - de travail, § 245, | 202 |
| Manière de tenir les livres en parties doubles, § 246, | 205 |
| Ses difficultés dans les commencemens, § 247, | 210 |
| PROPOSTIONS DES ENGRAIS AVEC LES FOURRAGES ET LE BETAIL. |
| Jusqu'à quel point le travail et les engrais se remplacent l'un l'autre, § 248, | 211 |
| D'où les plantes tirent leur nourriture § 250, | 213 |
| La végétation des plantes enlève au sol les sucs nutritifs qu'il contient, § 251, | 214 |
| La force de la végétation et la quantité des produits sont déterminés par la proportion des sucs contenus dans le sol, § 252, | 214 |
| Faculté épuisante des diverses espèces de céréales, § 253, | 214 |
| - d'autres plantes, § 255, | 215 |
| Comment le sol récupère les sucs qu'il a perdus, § 256, | 217 |
| Fécondité naturelle du sol, § 257, | 220 |
| Proportion entre le produit et l'épuisement, § 258, | 221 |
| - dans l'assolement triennal avec jachère morte, § 259, | 225 |
| - dans le même, si l'on cultive des pois ou des pommes de terre sur la jachère, § 260, | 226 |
| - dans un assolement |
| de sept ans, § 261, | 228 |
| de neuf ans, § 262, | 228 |
| de onze ans, § 263, | 229 |
| - dans un assolement alterne, § 264, | 229 |
| Comparaison de l'amélioration et de l'épuisement du sol occasionnés par ces divers assolemens, § 265, | 230 |
| Autres calculs sur ce sujet, § 266, | 231 |
| Valeur réelle des fumiers, § 267, | 237 |
| Leur volume et leur poids, § 268, | 240 |
| Proportion entre la quantité de bétail et la culture des grains, § 269, | 241 |
| Diverses données à ce sujet, § 270, | 242 |
| Cette proportion ne saurait être calculée avec exactitude si l'on prend pour base le nombre des têtes de bétail, § 271, | 245 |
| Rapport entre le fumier et la quantité de fourrage consommée, § 272, | 246 |
| Essai fait pour fixer celle proportion, § 273, | 247 |
| Détermination de cette proportion pour le foin et la paille, § 274, | 248 |
| - pour d'autres produits, § 275, | 249 |
| Produit des récoltes de plantes à fourrage et leur faculté nutritive, § 276, | 252 |
| S'il y a proportion entre la faculté nutritive des plantes et la quantité de fumier qu'elles rendent, § 277, | 254 |
| Produit de la paille, § 278, | 255 |
| Combien une quantité quelconque de grains suppose de paille, et combien cette paille rendra de fumier, § 280, | 257 |
| Quantité de fumier produite par le bétail nourri au pâturage, § 283, | 260 |
| Jusqu'à quel point le genre de bétail doit être pris en considération, lorsqu'il s'agit de se procurer des engrais, § 284, | 261 |
| Comparaison avec d'autres données, § 285, | 262 |
| Répartition des fourrages entre les diverses espèces de bétail, § 286, | pag. 264 |
| Variations dans les données sur la quantité de fourrage nécessaire à la nourriture d'une pièce de bétail, § 287, | pag. 264 |
| Quelle est l'étendue de pâturage nécessaire au bétail, § 288, | 268 |
| Engrais produits par le résidu de la distillation des eaux de vie, § 291, | 271 |
| La manière la plus avantageuse de se procurer des engrais consiste dans une judicieuse réunion de la culture des végétaux avec l'entretien du bétail, § 292, | 272 |
| Moyens d'y parvenir, § 293, | 272 |
| LES DIVERS SYSTÈMES DE CULTURE. |
| Sur quoi les divers systèmes de culture reposent, § 294, | 273 |
| Division généralement adoptée; culture des grains; culture alterne, § 297 | 274 |
| CULTURE DES GRAINS. |
| Durée de l'assolement, 298, | 275 |
| Assolement triennal, § 300, | 275 |
| Des engrais qu'il demande, § 301, | 276 |
| Des pâturages qui lui sont nécessaires, § 302, | 277 |
| La jachère, § 305, | 279 |
| Récoltes jachères, § 305, | 280 |
| Le trèfle au lieu de jachère, § 306, | 281 |
| Contestation sur la nécessité de la jachère morte, § 307, | 282 |
| Ce qu'on doit entendre par jachère, § 308, | 283 |
| Utilité des labours de jachère, § 309, | 283 |
| Comment on peut rendre la jachère superflue, §310, | 286 |
| L'assolement triennal composé, § 311, | 287 |
| Motifs en faveur de l'assolement triennal, § 312, | 288 |
| Réfutation des motifs allégués en faveur de son universalité, § 313, | 289 |
| Son ancienneté et son universal |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Albrecht Thaer |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 01/04/2021 |
| Nb. de pages | 412 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 565g |
| EAN13 | 9782329601540 |
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