Pour la science - N° 283

• Éditorial : Un point de vue persan
• Bloc-notes
• Perspectives scientifiques
• Brèves
• Présence de l'histoire : L'intégrale de Lebesgue a cent ans
• Idées de physique : Un vide plus ou moins... vide (texte intégral)
• Analyses de livres
• Tribune des lecteurs

Science et gastronomie :
Tendreté de la viande - (Hervé This)

Point de vue :
Musées et patrimoines scientifiques en danger - (André Langaney)

Science et économie :
Quand il vaut mieux ne pas savoir - (Ivar Ekeland)

Vsions mathématiques :
Obstruction de polygones - (Ian Stewart)

Art et science :
Le combat des hémisphères - (Yves Frégnac)

ARTICLES

• L'effet papillon n'existe plus! (bibliographie) par Raoul Robert
  Jusqu'à présent, on admettait que les prévisions météorologiques étaient impossibles au-delà de deux semaines, à cause de l'«effet papillon». La mécanique statistique a démonté ce dogme.

• Le sens du goût (bibliographie) par David Smith et Robert Margolskee
  Les physiologistes découvrent comment les cellules sensorielles de la langue enregistrent les sensations gustatives et comment le cerveau interprète ces signaux.

• La sculpture des reliefs terrestres (bibliographie) par Michael Gurnis
  Les mouvements de convection au coeur de la planète font dériver les plaques continentales. Ces phénomènes expliquent aussi le soulèvement de certaines régions de l'Afrique, par exemple.

• Une histoire de lézards (bibliographie) par Jonathan Losos
  Sur quelques îles des Grandes Antilles, l'évolution a répété la même histoire : différents types de lézards sont apparus plusieurs fois et se sont adaptés aux mêmes habitats.

• La détection des étoiles par interférométrie (bibliographie) par A. Hajian et T. Armstrong
  Malgré les turbulences atmosphériques, les nouveaux interféromètres optiques au sol révèlent cent fois plus de détails que le télescope Hubble, qui est embarqué à bord d'un satellite.

• L'Hôpital Laennec 400 ans d'histoire de la médecine (bibliographie) par Alain Dauphin et Christine Mazin-Deslandes
  La relecture de l'histoire de cet hôpital évitera peut-être que les exigences actuelles n'aient raison de la médecine d'excellence française.

• Les diodes éclairent le futur (bibliographie) par G. Craford, N. Holonyak et F. Kish
  Les diodes électroluminescentes sont de plus en plus utilisées, et les diodes blanches remplaceront bientôt les ampoules à incandescence.

• Richesses, pauvreté et contraintes géographiques (bibliographie) par J. Sach, A. Mellinger et J. Gallup
  De nouveaux programmes devraient aider les pays pauvres, situés en zone tropicale et dépourvus d'accès à la mer, à accéder à la richesse.