Plantes sauvages comestibles en automne et en hiver

Janine Hissel, Liesa Rechenburg

128 pages, parution le 28/09/2023

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Résumé

Il est courant de croire que rien ne pousse en automne ou en hiver, mais c'est faux ! À cette période de l'année, la nature nous offre des plantes sauvages comestibles aussi intéressantes par leurs saveurs que pour notre santé. Ce guide unique nous en fait découvrir une quarantaine.

Savez-vous que les plantes sauvages comestibles contiennent jusqu'à 10 fois plus de vitamines et minéraux que les légumes cultivés ? Savez-vous qu'en automne et en hiver, les plantes sauvages comestibles développent des saveurs puissantes très différentes de celles du printemps et de l'été ?
Ce guide nous apprend à reconnaître 40 délicieuses plantes sauvages, regorgeant de bienfaits pour notre santé, au moment de l'année où nous en avons bien besoin. En outre, vous saurez quand les récolter et comment les cuisiner. Vous pourrez vous inspirer de plus de 40 recettes proposées par les autrices (salades d'hiver, tartes, plats de légumes, de viande et de poisson) pour apporter vitamines et caractère à vos plats !

Sommaire

Les plantes d'automne et d'hiver : un trésor discret
Apprivoiser et savourer les plantes sauvages : les recettes de base

Les meilleures plantes
Tabouret des champs • Cresson de cheval • Berce commune • Orties • Origan commun • Angélique des bois • Galinsogas • Pâquerette • Podagraire • Lierre terrestre • Bourse à pasteur • Alliaire officinale • Gaillets • Pissenlit • Oseille des prés • Achillée millefeuilles • Lamiers • Mouron des oiseaux • Plantains • Petite pimprenelle

Autres plantes hivernales
Autres plantes sauvages • Cressons et cardamines • Les reines des baies d'hiver : prunelle et sorbe • Prunelle, épine noire • Sorbe, sorbier des oiseaux • Les aiguilles de conifères

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Janine Hissel, Liesa Rechenburg
Parution	28/09/2023
Nb. de pages	128
Format	17.4 x 23.8
Couverture	Broché
Poids	412g
EAN13	9782379223372