Peut-on encore manger sans peur ?

Pierre Feillet

64 pages, parution le 26/03/2003

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Résumé

Peut-on encore manger sans peur ? L'intrusion de la science et de la technologie dans les assiettes rend-elle les aliments plus dangereux ? Faut-il préconiser le retour à une alimentation naturelle ? Mais savons-nous bien quels dangers nous guettent ? Et surtout ce qui est fait pour en limiter les risques ? Et si notre alimentation était plus sûre qu'autrefois ?

Au sommaire

Connaître les dangers pour minimiser les risques
Des grillades sans prions
OGM : de l'éprouvette à l'assiette
Les allergies alimentaires
Micro-organismes et toxi-infections
La chaîne du froid
La chimie dans l'assiette
Les aliments biologiques

L'auteur - Pierre Feillet

Pierre Feillet, auteur de Le bon vivant, une alimentation sans peur et sans reproche, est directeur de recherche émérite à l'Institut national de la recherche agronomique, membre de l'Académie des technologies et de l'Académie d'agriculture de France. Ses travaux portent sur le système "technologie, alimentation et société".

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Pommier
Auteur(s)	Pierre Feillet
Parution	26/03/2003
Nb. de pages	64
Format	10 x 16
Couverture	Broché
Poids	50g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782746501201
ISBN13	978-2-7465-0120-1