Petite et grande histoire des légumes
Eric Birlouez - Collection Beaux livres
Résumé
Un voyage dans le temps et dans l'espace pour découvrir l'histoire fabuleuse des légumes, depuis leur domestication jusqu'à nos jours.
Cet ouvrage nous raconte l'épopée et la grande diversité des légumes avec, pour chacun, ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages courants (en médecine et en cuisine), ses atouts en termes de nutrition et de santé.
Des portraits de légumes très illustrés qui font la part belle aux légumes d'autrefois et d'ailleurs et à ceux que nous devons au Nouveau Monde.
L'avis du libraire Eyrolles
L'auteur - Eric Birlouez
Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.
Autres livres de Eric Birlouez
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Quae | |
| Auteur(s) | Eric Birlouez | |
| Collection | Beaux livres | |
| Parution | 26/10/2023 | 26/10/2023 |
| Nb. de pages | 168 | - |
| Format | 22 x 25 | - |
| Couverture | Cartonné | - |
| Poids | 848g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782759237937 |
9782759237944 |
| ISBN13 | 978-2-7592-3793-7 | - |
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