Nutrition préventive et thérapeutique
Jean-Michel Lecerf, Jean-Louis Schlienger - Collection Hors collection masson
Résumé
Cette nouvelle édition entièrement actualisée et enrichie de 3 nouveaux chapitres abordant les comportements alimentaires l’éducation nutritionnelle qu’elle soit préventive ou thérapeutique ainsi que l’activité physique est scindée en deux parties :
- La partie « Nutrition préventive » fournit les clés de compréhension et de mise en place d’une alimentation saine et équilibrée favorable au maintien de l’état de santé. Elle détaille à la fois les aliments et leurs constituants les contaminants les modes alimentaires et leurs effets sur la santé ainsi que les bases de la prévention des pathologies et les besoins particuliers.
- La partie « Nutrition thérapeutique » décrit les outils nécessaires à l’évaluation et l’assistance nutritionnelles dans certaines pathologies chroniques et présente les principes de la prescription nutritionnelle. La justification et la mise en oeuvre de tous les régimes alimentaires particuliers leurs indications et leurs limites y sont largement développées.
L'auteur - Jean-Michel Lecerf
Jean-Michel Lecerf est docteur en médecine, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques et chef du Service de Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille, consultant au CHRU de Lille, professeur associé à l'Université des Sciences et Technologies de Lille. Il est l'auteur d'une dizaine d'ouvrages dont Manger autrement (Editions Institut Pasteur de Lille, 2001) La nutrition (Privat 1996) et Surpoids obésités et prévention cardiovasculaire (Editions John Libbey, 2004).
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L'auteur - Jean-Louis Schlienger
Autres livres de Jean-Louis Schlienger
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Elsevier-Masson |
Auteur(s) | Jean-Michel Lecerf, Jean-Louis Schlienger |
Collection | Hors collection masson |
Parution | 08/01/2020 |
Nb. de pages | 400 |
Format | 17 x 24 |
Couverture | Broché |
Poids | 758g |
EAN13 | 9782294764615 |
Avantages Eyrolles.com
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