Nutrition et métabolisme

Paul Mazliak, Danielle Laval-Martin

540 pages, parution le 01/12/1995

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Résumé

Ce précis pédagogique et à jour aborde la physiologie végétale sans faire appel à la physico-chimie. Il apporte toutefois au lecteur la maîtrise des formulations mathématiques et chimiques. Il constitue ainsi, sans érudition excessive, un dictionnaire raisonné menant le lecteur au seuil des recherches contemporaines les plus élaborées.

L'ampleur de l'information contenue dans l'ouvrage en fait un outil parfait pour les étudiants préparant le DEUG en sciences de la vie et pour ceux en maîtrise de physiologie ou de biologie végétale ; il est particulièrement adapté pour les étudiants en classes préparatoires à l'entrée aux écoles nationales d'ingénieurs agronomes, horticoles ou vétérinaires ainsi qu'aux écoles normales supérieures en sciences naturelles. Il sera également apprécié des étudiants en sciences de la nutrition ainsi que des acteurs de l'industrie alimentaire.

Table

Introduction
Energie et carbonne
Assimilation de l'azote
Absorption des ions minéraux
Circulation de l'eau et des sels minéraux
Productivité végétale et stress
Index

L'auteur - Paul Mazliak

Professeur à l'université Pierre et Marie Curie (Paris-VI/Jussieu), Paul Mazliak y a dirigé pendant vingt ans le laboratoire de physiologie cellulaire et moléculaire. Docteur honoris causa de l'université de Neuchâtel, auteur de plusieurs ouvrages d'enseignement, il se consacre désormais à l'histoire des sciences.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hermann
Auteur(s)	Paul Mazliak, Danielle Laval-Martin
Parution	01/12/1995
Nb. de pages	540
Format	15 x 21,9
Couverture	Broché
Poids	842g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782705662530
ISBN13	978-2-7056-6253-0