Notice sur la nature et la culture du pommier, la qualité des pommes
Et leur vraie combinaison pour faire un cidre délicat et bienfaisant
Pierre-Antoine Renault - Collection Savoirs et traditions
120 pages, parution le 01/11/2020
Résumé
Notice sur la nature et la culture du pommier, la qualité des pommes et leur vraie combinaison pour faire un cidre délicat et bienfaisant ; par M. Renault,...
Date de l'édition originale : 1817
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1817
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES.
| INTRODUCTION. | Page 3 |
| CLASSE PREMIÈRE. - Pommiers précoces. | 7 |
| ARTICLE PREMIER. - Pommiers précoces à fruits tendres d'une saveur douce. | 8 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Passe-pomme. | 8 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Le jaunet. | 9 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - Le doux à l'agneau. | 10 |
| - ESPÈCE QUATRIÈME. - Pommier de frangée. | 12 |
| - ESPÈCE CINQUIÈME. - Pommier d'avoine. | 13 |
| - ESPÈCE SIXIÈME. - Le gros-jaune. | 15 |
| ARTICLE II. - Pommiers précoces, fruits tendres, d'une saveur acide. | 16 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Pommier le gros-blanc. | 16 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Le coqueret. | 18 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - L'ambrette. | 19 |
| - ESPÈCE QUATRIÈME. - Paradis. | 20 |
| - ESPÈCE CINQUIÈME. - Pommier de pommes cassantes. | 21 |
| - ESPÈCE SIXIÈME. - Le gros-aigrelet. | 23 |
| - ESPÈCE SEPTIÈME. - Coqueret vert. | 24 |
| ARTICLE III. - Pommiers précoces, fruits tendres, d'une saveur amère. | 25 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Le blanc. | Page 25 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Le gros-amer doux. | 27 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - Friquet. | 28 |
| CLASSE SECONDE. - Pommiers de pleine saison. | 29 |
| ARTICLE PREMIER. - Pommiers de pleine saison, dont les fruits demi-durs sont d'une saveur douce. | 29 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - L'écarlate. | 29 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Pomme de livre. | 31 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - Le gros-doux. | 32 |
| - ESPÈCE QUATRIÈME. - L'étendu. | 33 |
| - ESPÈCE CINQUIÈME. - La rainette sauvage. | 35 |
| - ESPÈCE SIXIÈME. - Le doux vert. | 37 |
| - ESPÈCE SEPTIÈME. - Le gallot. | 39 |
| - ESPÈCE HUITIÈME. - Doux-évêque. | 40 |
| ARTICLE II. - Pommiers de pleine saison, dont les fruits demi-durs sont d'une saveur acide. | 44 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Le béquet. | 44 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Courte-queue. | 46 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - Pommier de gros-?il. | 47 |
| - ESPÈCE QUATRIÈME. - Le pommier sauvage. | 48 |
| ESPÈCE CINQUIÈME. - Le dur. | 49 |
| - ESPÈCE SIXIÈME. - Le germain. | 50 |
| - ESPÈCE SEPTIÈME. - Le petit. | 52 |
| ARTICLE III. - Pommiers de pleine saison, dont les fruits demi-durs sont d'une saveur amère. | 52 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Le piquet. | Page 52 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Le gros-amer doux. | 53 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - L'amer-rouge. | 54 |
| CLASSE TROISIÈME. - Pommiers tardifs à fruits durs. | 56 |
| ARTICLE PREMIER. - Pommiers tardifs dont les fruits sont d'une saveur douce. | 56 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Le dure-peau. | 56 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Le pommier de rousse. | 58 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - Le pommier de fer. | 59 |
| - ESPÈCE QUATRIÈME. - L'oranger. | 60 |
| - ESPÈCE CINQUIÈME. - Le jaunet dur. | 62 |
| - ESPÈCE SIXIÈME. - Le doucet. | 64 |
| - ESPÈCE SEPTIÈME. - Le touffu. | 65 |
| - ESPÈCE HUITIÈME. - Pommier à sonnette. | 66 |
| - ESPÈCE NEUVIÈME. - Le tard-fleuri. | 67 |
| ARTICLE II. - Pommiers tardifs à fruits durs, d'une saveur acide. | 68 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Le long-bois. | 68 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Pommier de gros-doux vert. | 69 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - Pommier de gros-dur. | 70 |
| ARTICLE III. - Pommiers tardifs à fruits durs, d'une saveur amère. | 71 |
| - ESPÈCE PREMIÈRE. - Le pommier de bec-d'âne. | 71 |
| - ESPÈCE SECONDE. - Le barbari dur. | 73 |
| - ESPÈCE TROISIÈME. - Le pommier amer-tardif. | 74 |
| COROLLAIRE. | 75 |
| ARTICLE PREMIER. - Du terrain qui convient à la culture du pommier. | Page 77 |
| ARTICLE II. - De la greffe du pommier sauvage. | 82 |
| - Mastic pour la greffe du pommier. | 88 |
| - Manière de faire le mastic. | 88 |
| ARTICLE III. - De la combinaison des pommes pour faire le cidre. | 89 |
| Tableau de la combinaison des pommes dans la fabrication des cidres. | 95 |
| CLASSE PREMIÈRE. - Mélange de pommes précoces pour les cidres de première saison. | 95 |
| CLASSE SECONDE. - Mélange des pommes de pleine saison, cidres assez forts. | 97 |
| CLASSE TROISIÈME. - Mélange des pommes tardives et dures pour faire les cidres de première qualité. | 99 |
| Tableau synonymique des pommiers sauvages selon leurs différentes classes. | 102 |
| CLASSE PREMIÈRE. - Fruits précoces, tendres, d'une saveur douce. | Page 102 |
| - Fruits tendres, d'une saveur acide. | 103 |
| - Fruits précoces, tendres, d'une saveur amère. | 103 |
| CLASSE SECONDE. - Fruits de pleine saison, demi-durs et d'une saveur douce. | 104 |
| - Fruits de pleine saison, demi-durs et d'une saveur acide. | 105 |
| - Fruits de pleine saison, demi-durs et d'une saveur amère. | 105 |
| CLASSE TROISIÈME. - Fruits tardifs, durs, d'une saveur douce. | 106 |
| - Fruits tardifs, durs et d'une saveur acide. | 107 |
| - Fruits tardifs, durs et d'une saveur amère. | 107 |
| FIN. |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Pierre-Antoine Renault |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 01/11/2020 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 173g |
| EAN13 | 9782329510750 |
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