Manuel pratique de la culture maraîchère de paris. 4e édition
Jean-Jacques Daverne - Collection Savoirs et traditions
398 pages, parution le 01/01/2020
Résumé
Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris (4e édition) / par J.-G. Moreau et J.-J. Daverne,...
Date de l'édition originale : 1870
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1870
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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L'auteur - Jean-Jacques Daverne
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES CONTENUES DANS CE VOLUME
| Pages. | |
| PRÉFACE | 5 |
CHAPITRE PREMIER.
| Histoire sommaire de la culture maraîchère à Paris, depuis cinquante ou soixante ans | 11 |
CHAPITRE II.
| Statistique horticole | 16 |
| Économie horticole | 24 |
CHAPITRE III.
| Des habitudes et manière d?être des maraîchers de Paris | 29 |
CHAPITRE IV.
| Des terres et de tout ce qui a rapport au sol | 37 |
CHAPITRE V.
| Des expositions et des situations locales | 40 |
CHAPITRE VI.
| Des substances améliorantes employées comme engrais, amendements et stimulants | 45 |
CHAPITRE VII.
| Des eaux pour les arrosements | 49 |
CHAPITRE VIII.
| Des outils, instruments et macspannes | 51 |
CHAPITRE IX.
| Des opérations de la culture maraîchère | 71 |
CHAPITRE X.
| Culture maraîchère, mois par mois | 101 |
AOUT.
| Oignon | 104 |
| - blanc ou du printemps | 105 |
| - petit oignon blanc | 107 |
| - oignon rouge | 108 |
| Ciboule | 109 |
| Ciboulette, civette, appétits | 110 |
| Épinard | 111 |
| - à graine ronde ou épinard de Hollande | 112 |
| - à graine piquante, épinard commun ou d?Angleterre | 113 |
SEPTEMBRE.
| Chou | 114 |
| Chou d'York | 116 |
| - hâtif en pain de sucre | 118 |
| - coeur-de-boeuf | 119 |
| - conique de Poméranie | 119 |
| - trapu de Brunswick | 120 |
| - cabus, chou blanc | 121 |
| - rouge | 121 |
| - à grosse côte | 122 |
| - de Bruxelles | 122 |
| - de Milan frisé | 124 |
| Chou-fleur | 125 |
| - gros et petit salomon | 126 |
| - du printemps | 132 |
| - d'été | 135 |
| - d?automne | 135 |
| - brocoli | 139 |
| - - blanc | 140 |
| - - violet | 141 |
| Résumé des caractères distinctifs des choux-fleurs | 141 |
| Moyen de conserver les pommes de chou-fleur pendant l'spanver | 142 |
| Mâche | 146 |
| - ronde | 146 |
| - régence | 147 |
| Poireau ou porreau | 148 |
| - court | 149 |
| - long | 150 |
| - d?automne | 151 |
| Cerfeuil | 152 |
| - d?spanver | 153 |
| - de printemps | 153 |
| - d?été | 154 |
| Laitue | 155 |
| - hâtive dite petite noire | 155 |
OCTOBRE.
| Petite laitue noire ou crêpe | 160 |
| Laitue gotte | 164 |
| - Georges | 166 |
| - rouge | 167 |
| - grise | 168 |
| - à couper | 169 |
| - de la Passion | 169 |
| Romaine cspancon | 170 |
| - verte dite de primeur | 171 |
| - grise | 176 |
| - blonde | 179 |
NOVEMBRE.
| Pois | 181 |
| - Michaux de Hollande | 182 |
DÉCEMBRE.
| Rave, radis | 185 |
| - violette hâtive | 186 |
| - radis rose demi-long | 187 |
| - et radis en pleine terre | 188 |
| - radis noir | 189 |
JANVIER.
| Carotte | 194 |
| - hâtive | 194 |
| - hâtive en seconde saison | 196 |
| - demi-longue | 196 |
FÉVRIER.
| Melon | 198 |
| Melon semis de primeur | 201 |
| - plantation des melons de primeur | 204 |
| - de seconde saison | 208 |
| - de troisième saison | 211 |
| - de quatrième saison | 213 |
| Melon brodé ou maraîcher | 215 |
| De la taille des melons | 217 |
| Cantaloup. |
| - Première taille | 218 |
| - Deuxième taille | 219 |
| - Troisième taille | 220 |
| - Quatrième taille. | 221 |
| - Cinquième taille | 221 |
| Melon brodé ou maraîcher | 224 |
| Taille du melon maraîcher | 225 |
| Maturité des melons | 225 |
| Concombre | 226 |
| - blanc hâtif | 227 |
| - grosse espèce en tranchée | 229 |
| - en pleine terre | 231 |
| Cornichon | 232 |
| Cspancorées | 234 |
| Cspancorée fine d'Italie | 234 |
| - demi-fine | 236 |
| - d?été | 238 |
| - rouennaise | 239 |
| - de Meaux | 239 |
| - sauvage | 240 |
| - barbe-de-capucin | 241 |
| - manière d?obtenir la barbe de-capucin | 242 |
| - cspancorée scarole bouclée ou à feuilles rondes | 243 |
| Haricots | 245 |
| Haricot-fageolet | 246 |
| - flageolet en pleine terre sous-châssis | 248 |
| Persil | 249 |
| - en côtière | 250 |
| - en pleine terre | 250 |
MARS.
| Asperge | 252 |
| - manière de forcer l'asperge blanche | 255 |
| - manière de forcer l'asperge verte ou aux petits pois | 258 |
| Aubergine ou mélongène | 261 |
| Tomate ou pomme d?amour | 263 |
| Perce-pierre | 266 |
| - maritime | 267 |
| Piment | 267 |
| - corail | 268 |
| Bonne-dame | 268 |
| - ou belle-dame des jardins | 269 |
AVRIL.
| Pimprenelle | 269 |
| Estragon | 270 |
| Cresson alénois | 271 |
| Oseille | 273 |
| - commune | 273 |
| - vierge | 274 |
| - (culture forcée de l') | 275 |
| Potiron | 276 |
| - gros potiron ou citrouille | 276 |
| Scorsonère | 280 |
| - d?Espagne | 280 |
| Panais | 282 |
MAI
| Pourpier | 283 |
| - doré | 284 |
| Poirée | 285 |
| - carde-poirée | 286 |
| Cardon | 287 |
| - de Tours | 288 |
| Céleri | 291 |
| - à grosse côte | 292 |
| - turc | 295 |
| - rave | 295 |
| - à couper | 296 |
JUIN.
| Raiponce | 296 |
| Fraisier | 298 |
| - fraise des Alpes ou quatre-saisons | 299 |
| Navel tendre des Vertus | 300 |
JUILLET.
| Champignon | 301 |
| - préparation du fumier | 302 |
| - manière de monter, larder et gopter les meules | 304 |
| - Culture du champignon dans une cave | 306 |
| - manière de faire du blanc à champignon | 308 |
CHAPITRE XI.
| Altérations causées aux légumes par les insectes et par les maladies | 309 |
| Altérations causées aux légumes par les météores | 324 |
| - Arc-en-ciel | 324 |
| - Tonnerre | 324 |
| - Trombe de vent | 325 |
CHAPITRE XII.
| De la récolte et de la conservation des graines potagères | 326 |
CHAPITRE XIII.
| Calendrier de la culture maraîchère, ou résumé de travaux à exécuter et des produits à récolter dans chaque mois de l'année | 343 |
| Août | 343 |
| Septembre | 345 |
| Octobre | 347 |
| Novembre | 349 |
| Décembre | 350 |
| Janvier | 352 |
| Février | 353 |
| Mars | 355 |
| Avril | 357 |
| Mai | 358 |
| Juin | 360 |
| Juillet | 362 |
| Liste, par ordre alphabétique, des légumes cultivés dans la culture maraîchère | 365 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Jean-Jacques Daverne |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 01/01/2020 |
| Nb. de pages | 398 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 535g |
| EAN13 | 9782329358130 |
Avantages Eyrolles.com
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