Les plantes alimentaires. Tome 2
Gustave Heuzé - Collection Savoirs et traditions
748 pages, parution le 01/02/2020
Résumé
Les plantes alimentaires. Tome 2 / par Gustave Heuzé,...
Date de l'édition originale : 1873
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1873
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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L'auteur - Gustave Heuzé
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES
PREMIÈRE PARTIE
LES PLANTES CÉRÉALES (Suite)
LIVRE V.
| Maïs | 1 |
| CHAPITRE Ier. Historique du maïs | 4 |
| CHAPITRE II. Conditions climatériques | 16 |
| CHAPITRE III. Espèces et variétés de maïs | 20 |
| CHAPITRE IV. Mode de végétation | 42 |
| CHAPITRE V. Composition du maïs | 46 |
| CHAPITRE VI. Terrain | 51 |
| CHAPITRE VII. Semences et semailles | 55 |
| CHAPITRE VIII. Plantes qu'on peut associer au maïs | 62 |
| CHAPITRE IX. Soins d'entretien | 64 |
| CHAPITRE X. Altérations et maladies | 71 |
| CHAPITRE XI. Plantes, oiseaux et insectes nuisibles | 74 |
| CHAPITRE XII. Récolte | 77 |
| CHAPITRE XIII. Lattage et égrenage des épis | 82 |
| CHAPITRE XIV. Rendement | 87 |
| CHAPITRE XV. Mouture du maïs | 92 |
| CHAPITRE XVI. Emplois des produits | 95 |
| CHAPITRE XVII. La pellagre | 105 |
| CHAPITRE XVIII. Valeur commerciale, exportation et importation | 109 |
| Bibliograpspane | 110 |
LIVRE VI.
| Riz | 111 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 117 |
| CHAPITRE II. Espèces et variétés de riz | 120 |
| CHAPITRE III. Mode de végétation | 143 |
| CHAPITRE IV. Composition du riz | 145 |
| CHAPITRE V. Les rizières | 149 |
| CHAPITRE VI. Terrain | 157 |
| CHAPITRE VII. Semailles | 166 |
| CHAPITRE VIII. Soins d'entretien | 174 |
| CHAPITRE IX. Plantes, insectes et oiseaux nuisibles | 180 |
| CHAPITRE X. Maladies du riz | 184 |
| CHAPITRE XI. Culture du riz sec | 186 |
| CHAPITRE XII. Récolte | 188 |
| CHAPITRE XIII. Décortication ou blancspanment | 194 |
| CHAPITRE XIV. Rendement du riz | 205 |
| CHAPITRE XV. Emplois des produits | 210 |
| CHAPITRE XVI. Prix du riz | 213 |
| CHAPITRE XXII. Commerce du riz | 215 |
| CHAPITRE XVIII. Législation des rizières | 217 |
| Bibliograpspane | 218 |
LIVRE VII.
| Millet et Panis | 219 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 221 |
| CHAPITRE II. Espèces et variétés | 222 |
| CHAPITRE III. Culture | 229 |
| CHAPITRE IV. Emploi des produits. | 234 |
LIVRE VIII.
| Céréales des régions équatoriales | 235 |
| CHAPITRE Ier. Mil à chandelles | 236 |
| CHAPITRE II. Sorgho | 238 |
| Section: I. Conditions climatériques | 239 |
| Section: II. Espèces et variétés | 239 |
| Section: III. Culture | 248 |
| Section: IV. Emploi des produits | 251 |
| Section: III. Eleusine | 255 |
| Section: IV. Poa d'Abyssinie | 255 |
| Section: V. Paspale alimentaire | 256 |
| Section: VI. Zizanie | 257 |
| Section: VII. Quinoa | 259 |
| Section: VIII. Plantes diverses | 262 |
LIVRE IX.
| Sarrasin ou blé noir | 263 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 266 |
| CHAPITRE II. Espèces et variétés | 269 |
| CHAPITRE III. Composition du sarrasin | 272 |
| CHAPITRE IV. Mode de végétation | 275 |
| CHAPITRE V. Terrain | 279 |
| CHAPITRE VI. Semailles | 281 |
| CHAPITRE VII. Soins d'entretien | 283 |
| CHAPITRE VIII. Récolte | 284 |
| CHAPITRE IX. Rendement | 295 |
| CHAPITRE X. Mouture du sarrasin | 299 |
| CHAPITRE XI. Emploi des produits | 303 |
| CHAPITRE XII. Prix du sarrasin | 306 |
| Bibliograpspane | 306 |
DEUXIÈME PARTIE
LES PLANTES LÉGUMINEUSES A COSSES
LIVRE PREMIER.
| Haricot | 307 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 310 |
| CHAPITRE II. Espèces et variétés | 312 |
| CHAPITRE III. Composition du haricot | 346 |
| CHAPITRE IV. Mode de végétation | 348 |
| CHAPITRE V. Terrain | 351 |
| CHAPITRE VI. Semailles | 353 |
| CHAPITRE VII. Soins d'entretien | 358 |
| CHAPITRE VIII. Récolte | 361 |
| CHAPITRE IX. Rendement | 366 |
| CHAPITRE X. Emploi des produits. | 367 |
| CHAPITRE XI. Valeur des haricots | 369 |
| Bibliograpspane | 370 |
LIVRE II.
| Dolic ou dolique | 371 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 372 |
| CHAPITRE II. Espèces et variétés | 373 |
| CHAPITRE III. Culture | 384 |
LIVRE III.
| Fève et féverole | 385 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 388 |
| CHAPITRE I. Espèces et variétés | 389 |
| CHAPITRE III. Mode de végétation | 398 |
| CHAPITRE IV. Composition de la fève | 400 |
| CHAPITRE V. Terrain | 403 |
| CHAPITRE VI. Semailles | 406 |
| CHAPITRE VII. Soins pendant la végétation | 410 |
| CHAPITRE VIII. Plantes et insectes nuisibles, maladies | 412 |
| CHAPITRE IX. Récolte | 415 |
| CHAPITRE X. Rendement | 418 |
| CHAPITRE XI. Emplois des produits | 420 |
| CHAPITRE XII. Valeur commerciale | 422 |
| Bibliograpspane | 422 |
LIVRE IV.
| Lentille | 423 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 425 |
| CHAPITRE II. Espèces et variétés | 426 |
| CHAPITRE III. Composition de la lentille | 430 |
| CHAPITRE IV. Terrain | 431 |
| CHAPITRE V. Semailles | 433 |
| CHAPITRE VI. Soins pendant la végétation | 435 |
| CHAPITRE VII. Récolte | 436 |
| CHAPITRE VIII. Rendement | 438 |
| CHAPITRE IX. Emploi des produits | 439 |
| CHAPITRE X. Valeur commerciale | 441 |
| CHAPITRE XI. La lentille des Arabes | 442 |
LIVRE V.
| Gesse cultivée | 443 |
| CHAPITRE Ier. Culture | 445 |
| CHAPITRE II. Emplois des produits | 446 |
LIVRE VI.
| Pois | 447 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 449 |
| CHAPITRE II. Variétés cultivées | 450 |
| CHAPITRE III. Composition du pois | 461 |
| CHAPITRE IV. Terrain | 463 |
| CHAPITRE V. Semailles | 465 |
| CHAPITRE VI. Soins d'entretien | 467 |
| CHAPITRE VII. Récolte | 469 |
| CHAPITRE VIII. Rendement | 471 |
| CHAPITRE IX. Emploi des produits | 472 |
LIVRE VII.
| Pois cspanche | 473 |
| CHAPITRE Ier. Conditions climatériques | 474 |
| CHAPITRE II. Espèces et variétés | 475 |
| CHAPITRE III. Culture | 478 |
| CHAPITRE IV. Emploi des produits | 481 |
TROISIÈME PARTIE
LES PLANTES DES RÉGIONS INTERTROPICALES
LIVRE PREMIER
LES PLANTES A RACINES ET A BULBES FÉCULIFÈRES
| CHAPITRE Ier. Batate ou Patate douce | 485 |
| Section: I. Espèces et variétés | 487 |
| Section: II. Composition | 490 |
| Section: III. Culture | 492 |
| Section: IV. Emploi des produits | 495 |
| CHAPITRE II. Bioscorée ou igname | 495 |
| Section: I. Espèces et variétés cultivées | 498 |
| Section: II. Composition | 505 |
| Section: III. Culture | 506 |
| Section: IV. Emploi des produits | 508 |
| CHAPITRE III. Arracacha | 509 |
| CHAPITRE IV. Manioc ou manihot | 511 |
| Section: I. Espèces ou variétés | 511 |
| Section: II. Propagation et culture | 514 |
| Section: III. Extraction des produits utiles | 515 |
| Section: IV. Emplois des produits | 518 |
| CHAPITRE V. Maranta | 522 |
| Section: I. Espèces et variétés cultivées | 523 |
| Section: II. Propagation et culture | 524 |
| Section: III. Extraction de la fécule | 525 |
| Section: IV. Emplois des produits | 526 |
| CHAPITRE VI. Balisier à fécule | 527 |
| CHAPITRE VII. Colocase | 529 |
| Section: I. Espèces et variétés | 530 |
| Section: II. Multiplication et culture | 533 |
| Section: III. Extraction et emploi des produits | 534 |
| CHAPITRE VIII. Tacca | 537 |
| Section: I. Espèces cultivées | 537 |
| Section: II. Propagation et culture | 539 |
| Section: III. Extraction et emploi des produits | 539 |
| CHAPITRE IX. Oxalide | 541 |
| Section: I. Espèces et variétés cultivées | 542 |
| Section: II. Culture | 543 |
| Section: III. Emploi des tubercules et des feuilles | 544 |
| CHAPITRE X. Olluco | 545 |
| CHAPITRE XI. Capucine tubéreuse | 546 |
| CHAPITRE XII. Apios tubéreuse | 548 |
| CHAPITRE XIII. Piquotiane | 550 |
| CHAPITRE XIV. Souchet comestible | 551 |
LIVRE II.
LES ARBRES A TRONCS FÉCULIFÈRES.
| CHAPITRE Ier |
| Genres et espèces | 554 |
| 1. Sagoutier | 554 |
| 2. Rapspaner | 555 |
| 3. Mauritier flexueux | 557 |
| 4. Arenga à sucre | 557 |
| 5. Dattier farineux | 558 |
| 6. Caryote caustique | 559 |
| 7. Cycas | 559 |
| 8. Zamier des Cafres | 560 |
| CHAPITRE II. |
| Multiplication et culture | 561 |
| Extraction de la fécule | 562 |
| Emplois du sagou | 565 |
LIVRE III.
LES PLANTES A FRUITS COMESTIBLES.
| CHAPITRE Ier. Bananier | 567 |
| Section: I. Espèces et variétés | 568 |
| Section: II. Composition de la banane | 571 |
| Section: III. Multiplication et culture | 572 |
| Section: IV. Emplois des produits | 574 |
| CHAPITRE II. Ananas | 576 |
| Section: I. Variétés cultivées | 577 |
| Section: II. Multiplication et culture | 580 |
| Section: III. Emplois des produits | 581 |
| CHAPITRE III. Gombo ou Ketmie comestible | 582 |
| CHAPITRE IV. Chayotte | 584 |
| CHAPITRE V. Figuier de Barbarie | 585 |
QUATRIÈME PARTIE
LES GROS LÉGUMES.
LIVRE PREMIER.
LES PLANTES A RACINES CHARNUES.
| CHAPITRE Ier. Carotte | 589 |
| Section: I. Variétés cultivées | 590 |
| Section: II. Culture | 592 |
| CHAPITRE II. Betterave | 595 |
| Section: I. Variétés cultivées | 595 |
| Section: II. Culture | 596 |
| CHAPITRE III. Navet | 598 |
| Section: I. Variétés cultivées | 598 |
| Section: II. Culture | 605 |
| CHAPITRE IV. Salsifis et scorsonère | 607 |
| CHAPITRE V. Panais | 609 |
LIVRE II.
LES PLANTES CULTIVÉES POUR LEURS BULBES.
| CHAPITRE Ier. Oignon | 611 |
| Section: I. Variétés cultivées | 612 |
| Section: II. Culture | 616 |
| CHAPITRE II. Ail | 621 |
| CHAPITRE III. Echalote | 624 |
| CHAPITRE IV. Poireau | 627 |
LIVRE III.
LES PLANTES CULTIVÉES POUR LEURS PARTIES HERBACÉES.
| CHAPITRE Ier. Artichaut | 631 |
| Section: I. Variétés cultivées | 632 |
| Section: II. Culture | 634 |
| CHAPITRE II. Asperge | 640 |
| Section: I. Espèces et variétés | 641 |
| Section: II. Culture | 642 |
| CHAPITRE III. Cresson de fontaine | 649 |
| CHAPITRE IV. Cspancorée barbe de capucin | 654 |
| CHAPITRE V. Chou | 656 |
| Section: I. Espèces et variétés | 657 |
| Section: II. Culture | 662 |
| CHAPITRE VI. Crambé | 667 |
| CHAPITRE VII. Oscille | 669 |
| CHAPITRE VIII. Rhubarbe | 671 |
LIVRE IV.
LES PLANTES CULTIVÉES POUR LEURS FRUITS.
| CHAPITRE Ier. Melon | 673 |
| Section: I. Variétés cultivées | 675 |
| Section: II. Culture | 677 |
| CHAPITRE II. Pastèque ou melon d'eau | 680 |
| CHAPITRE III. Concombre | 682 |
| Section: I. Espèces et variétés cultivées | 682 |
| Section: II. Culture | 683 |
| CHAPITRE IV. Courge et Potiron | 685 |
| Section: I. Espèces et variétés cultivées | 685 |
| Section: II. Culture | 688 |
| CHAPITRE V. Tomate ou pomme d'amour | 690 |
| Section: I. Espèces et variétés cultivées | 691 |
| Section: I. Culture | 692 |
| CHAPITRE VI. Aubergine ou melongène | 695 |
| Section: I. Variétés cultivées | 696 |
| Section: II. Culture | 697 |
| CHAPITRE VII. Piment ou poivre long | 699 |
| Section: I. Espèces et variétés cultivées | 699 |
| Section: II. Culture | 701 |
| FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Gustave Heuzé |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 01/02/2020 |
| Nb. de pages | 748 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1020g |
| EAN13 | 9782329389066 |
Avantages Eyrolles.com
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