Les mousses

Structure et dynamique

Isabelle Cantat, Sylvie Cohen-Addad, Florence Elias, François Graner, Reinhard Höhler, Olivier Pitois, Florence Rouyer, Arnaud Saint-Jalmes - Collection Echelles

278 pages, parution le 24/08/2010

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabrication du verre, de la pâte à papier, du vin, etc.), mais sont par ailleurs souvent recherchées, par exemple pour la préparation d'aliments, de boissons, de produits cosmétiques, pour la production du pétrole, ou encore l'extraction de minerais.

Pourquoi apparaissent-elles ? Comment contrôler la vitesse de leur vieillissement ? S'écoulent-elles comme un liquide usuel ? Ces questions et bien d'autres ne connaissent de réponses que depuis peu, grâce à l'école française en particulier.

Ce livre propose la première description exhaustive des propriétés physico-chimiques des mousses. Il dresse un état des connaissances sur leur structure, leur stabilité et leur rhéologie. Les ingénieurs, chercheurs et étudiants y trouveront tous les concepts clés, illustrés par de nombreuses applications, des expériences, ainsi que par des exercices.

L'auteur - Isabelle Cantat

Isabelle Cantat est professeur à l'université de Rennes 1.

L'auteur - Sylvie Cohen-Addad

Sylvie Cohen-Addad est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.

L'auteur - Florence Elias

Florence Elias est maître de conférences à l'université Pierre-et-Marie-Curie, Paris 6.

L'auteur - François Graner

François Graner est directeur de recherche au CNRS, Institut Curie, Paris.

Autres livres de François Graner

L'Etat français et le génocide des Tutsis au Rwanda

Petits problèmes de physique

Découvrir tous les livres de François Graner

L'auteur - Reinhard Höhler

Reinhard Höhler est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.

L'auteur - Olivier Pitois

Olivier Pitois est maître de conférences à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.

L'auteur - Florence Rouyer

Florence Rouyer est maître de conférences à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.

L'auteur - Arnaud Saint-Jalmes

Arnaud Saint-Jalmes est chargé de recherche au CNRS, Institut de physique de Rennes.

Sommaire

A quoi sert une mousse ?
Mousses à l'équilibre
Naissance, vie et mort
Rhéologie
Techniques d'étude expérimentales et numériques

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Belin
Auteur(s)	Isabelle Cantat, Sylvie Cohen-Addad, Florence Elias, François Graner, Reinhard Höhler, Olivier Pitois, Florence Rouyer, Arnaud Saint-Jalmes
Collection	Echelles
Parution	24/08/2010
Nb. de pages	278
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	520g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782701142845
ISBN13	978-2-7011-4284-5