Le vin nature

Introduction aux vins biologiques et biodynamiques - 140 fiches sur les meilleurs crus à déguster

Isabelle Legeron

224 pages, parution le 02/11/2017

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Résumé

"Une initiation d'une qualité inestimable." Decanter

SAVEZ-VOUS CE QU'IL Y A DANS VOTRE VIN ?

L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs à la cave. Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre.

Elle explique pourquoi les vins les plus fins, les plus authentiques, sont créés en symbiose avec la nature. Bien qu'il n'existe pas de définition officielle, les vins nature proviennent d'une agriculture durable, de raisins biologiques (ou biodynamiques) et sont vinifiés sans ajout ni retrait, si ce n'est avec une pincée de sulfites tout au plus. C'est simplement du jus de raisins, fermenté pour devenir du vin, selon le bon vouloir de la nature.

Si vous voulez savoir ce qu'il y a vraiment dans votre verre, explorer des saveurs uniques ou encourager des petits producteurs, venez découvrir le monde des vins nature ! Premier guide dédié aux vins nature, cet ouvrage détaille les processus d'élaboration, dresse le portrait de vignerons et présente plus de 140 des meilleures bouteilles à découvrir.

L'avis du libraire Eyrolles

Ce premier guide, richement illustré, dédié au monde des vins nature, est écrit par la première femme nommée Master of Wine. Plus de 140 vins à découvrir sont présentés, tous issus d'une agriculture durable.

L'auteur - Isabelle Legeron

Isabelle Legeron, fille et petite-fille de vigneron, est la première femme française Master of Wine. Elle a été nommée "Femme de Vin de l'année" à Pans en 2009. Elle dirige le très en vue RAW Natural Wine Festival, qu'elle organise dans plusieurs pays, et elle conseille plusieurs restaurants pour leur carte des vins. Elle contribue au Decanter Magazine et elle organise des conférences et des dégustations pour promouvoir le vin au naturel. Aujourd'hui installée à Londres, c'est l'une des plus grandes spécialistes mondiales du vin nature, quelle défend dans son émission télévisée "That Crazy French Woman".

Sommaire

Qu'est-ce que le vin nature ?
- Dans les vignes
- A la cave
- Au gout
- Idées reçues
- Côté santé
- Conclusion
Qui, où, quand ?
- Qui
- Où et quand ?
La cave à vins nature
- Les effervescents
- Les blancs
- Les orange
- Les rosés
- Les rouges
- Les demi-secs, moelleux et liquoreux

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Commentaire de C L
publié le 21/08/2018 Acheteur vérifié

Très bien

Une belle approche des vins natures. Complet avec une vision qui n'est pas centrée sur la France.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Eyrolles
Auteur(s)	Isabelle Legeron
Parution	02/11/2017
Nb. de pages	224
Format	19,5 x 24
Couverture	Relié
Poids	950g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782212567304
ISBN13	978-2-212-56730-4