Le parfum de la fraise

Mystérieuses molécules

Peter William Atkins

264 pages, parution le 11/03/2005

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Résumé

En buvant notre café, nous avalons des molécules. Lorsque nous sommes assis dans une pièce, nous sommes bombardés par un flot continu de molécules. Lorsque nous savourons une fraise, nous nous régalons de molécules. De fait, nous sommes constitués de molécules. Dans ce livre en couleur, Peter Atkins nous fait découvrir, dans un langage simple et accessible, plus de 200 molécules de notre environnement quotidien, des plus simples aux plus complexes. Il montre comment un ou deux atomes de plus ou de moins peuvent transformer un combustible en poison, changer une couleur, rendre immangeable une substance comestible ou transformer une odeur âcre en un parfum délicat, comme celui de la fraise !

Le plus beau livre de chimie jamais écrit.
(New Scientist)

Public : Tout public ; Étudiants et enseignants en chimie.

L'avis du libraire Eyrolles

Les molécules au quotidien ! Structures élémentaires de la matière, les molécules nous entourent et nous constituent. Découvrez grâce à cet ouvrage, simple et accessible à un large public, plus de 200 molécules de notre environnement quotidien.

L'auteur - Peter William Atkins

Peter William Atkins - Professeur de chimie à l'Université d'Oxford et directeur du département de chimie physique au Lincoln College, il est membre de la section "chimie physique" et président de la Commission pour l'enseignement de la chimie de l'UICPA.

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Sommaire

Les substances simples
Les combustibles, les corps gras et les savons
Les polymères synthétiques et naturels
Le goût
La vision et les
L'ombre et la lumière
Vie

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Avis des lecteurs

5 / 5

Note basée sur 1 commentaire (voir tous les commentaires)

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Commentaire de Boris S
publié le 16/02/2006 Acheteur vérifié

Génial !

Un merveilleux livre pour tout public permettant de découvrir la chimie. De la molécule la plus simple à la complexe, il nous permet de tout savoir sur tout !

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Dunod
Auteur(s)	Peter William Atkins
Parution	11/03/2005
Nb. de pages	264
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	660g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782100075966
ISBN13	978-2-10-007596-6