Le pain
Une croustillante histoire
Eric Birlouez - Collection Beaux livres
Résumé
Depuis les premières galettes de céréales sauvages nées il y a 15 000 ans au Proche-Orient puis l'apparition, au Ve millénaire avant notre ère, du pain levé issu de blés, le pain n'a cessé d'évoluer. Aliment essentiel, il est au coeur de notre histoire et de notre culture. Le lecteur est invité à un voyage au sein des spécialités boulangères de l'Hexagone puis à un tour du monde des pains... des plus croustillants !
L'auteur - Eric Birlouez
Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Quae | |
| Auteur(s) | Eric Birlouez | |
| Collection | Beaux livres | |
| Parution | 26/09/2024 | 26/09/2024 |
| Nb. de pages | 160 | - |
| Format | 21,5 x 25 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 826g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782759239405 |
9782759239412 |
| ISBN13 | 978-2-7592-3940-5 | - |
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