La nourriture des Français

De la maîtrise du feu... aux années 2030

Pierre Feillet

244 pages, parution le 31/08/2007

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Résumé

Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l'information vont-elles bouleverser les modes de production, de fabrication et de distribution des aliments ? Que se passerait-il si les pouvoirs publics imposaient un mode d'alimentation sauvegardant la santé pour réduire les dépenses de la Sécurité sociale ? Ou si le complexe agro-industriel plaçait les consommateurs sous le contrôle de ses messages publicitaires et d'appâts moléculaires mélangés aux produits alimentaires ? À moins que la société ne choisisse un modèle de développement durable qui impose un système alimentaire assurant, avant tout, la sauvegarde de notre environnement et la limitation des dépenses énergétiques. Ou que les consommateurs, en révolte contre une alimentation industrialisée et physiologiquement utilitaire allant à l'encontre de leurs plus profondes inspirations, ne se tournent vers des produits festifs et conviviaux et ne retrouvent au quotidien les plaisirs de la cuisine et de la table.

Comment mangerons-nous dans trente ans ? Après un voyage à travers l'histoire, de la maîtrise du feu à l'invention des OGM, le lecteur est invité à parcourir différents scénarios, tous imaginaires et donc imaginables. À lui de faire sa propre synthèse, selon son intuition, et peut-être son désir, sans oublier que l'avenir est ce qu'il en fera.

L'auteur - Pierre Feillet

Pierre Feillet, auteur de Le bon vivant, une alimentation sans peur et sans reproche, est directeur de recherche émérite à l'Institut national de la recherche agronomique, membre de l'Académie des technologies et de l'Académie d'agriculture de France. Ses travaux portent sur le système "technologie, alimentation et société".

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Sommaire

Préface
Introduction
De la maîtrise du feu à l'invention des organismes génétiquement modifiés
Les médecins, les hygiénistes et les cuisiniers s'invitent à notre table
Cinq scénarios pour les trente prochaines années
Conclusion

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Pierre Feillet
Parution	31/08/2007	01/06/2008
Nb. de pages	244	245
Format	15,5 x 23,5	-
Couverture	Broché	-
Poids	430g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759200498	9782759201006
ISBN13	978-2-7592-0049-8	-