La diététique du cerveau

Jean-Marie Bourre

350 pages, parution le 21/10/2000

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Résumé

Comment manger pour bien penser, pour que notre esprit se développe au mieux et reste en éveil ? Quel mécanismes régissent nos envies alimentaires' D'ou viennent les besoins et les goûts, les plaisirs des sen à table? Mêlent le sérieux du neurologue à l'humour du gourmet, Jean-Marie Bourre nous entraîne dan une passionnante exploration de la chimie complexe qui relie notre assiette à notre cerveau, dans le monde des protéines, des vitamines, des sels minéraux, de lipides.
« Ce livre qui fait le point des recherches les plus avancées est un hymne au bien-manger. » Sciences et Santé.

L'auteur - Jean-Marie Bourre

Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition.

Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Odile Jacob
Auteur(s)	Jean-Marie Bourre
Parution	21/10/2000
Nb. de pages	350
Format	10,7 x 17,8
Couverture	Broché
Poids	178g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782738109033