La consommation et la distribution alimentaire à cotonou (bénin)
Nicolas Bricas, Claire Thuillier-Cerdan - Collection Science et quotidien
44 pages, parution le 01/04/2004
Résumé
Cette étude vise à décrire et à analyser comment s'organise la distribution alimentaire à Cotonou en fonction de la dynamique des styles alimentaires. L'hypothèse centrale de cette étude est que l'organisation de la distribution alimentaire urbaine ne peut être réduite à la seule fonction de rendre les aliments accessibles dans un espace étendu et dense de population. La structuration des circuits de distribution est en effet liée au statut des différents produits dans la consommation et aux pratiques alimentaires des consommateurs.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Quae |
| Auteur(s) | Nicolas Bricas, Claire Thuillier-Cerdan |
| Collection | Science et quotidien |
| Parution | 01/04/2004 |
| Nb. de pages | 44 |
| Format | 20.5 x 29.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 143g |
| EAN13 | 9782876143326 |
| ISBN13 | 978-2-87614-332-6 |
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