La conservation des grains après récolte
Jean-François Cruz, Joseph Hounhouigan, Francis Fleurat-Lessard, Francis Troude - Collection Agricultures tropicales en poche
Résumé
La totalité de la production agricole destinée à l'alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de "post-récolte" qui comporte les étapes entre la récolte et la transformation des produits pour l'alimentation. Dans le contexte d'augmentation de la demande alimentaire de ce début de xxie siècle, notamment en Afrique, il est donc essentiel, non seulement d'améliorer la production agricole vivrière mais aussi de lutter contre ces pertes. Il s'agit là d'un enjeu majeur de la lutte contre la faim. Cet ouvrage y contribue en effectuant une synthèse opérationnelle des connaissances anciennes et récentes dans ce domaine. C'est un complément utile du livre sur les semences paru dans la même collection.
Cet ouvrage constitue une référence pratique pour tous ceux qui oeuvrent sur le terrain pour améliorer la conservation des grains en zone tropicale et ainsi réduire les pertes post-récolte.
L'auteur - Jean-François Cruz
Jean-François Cruz, chercheur au Cirad, est spécialiste des technologies post-récolte des céréales.
Autres livres de Jean-François Cruz
L'auteur - Joseph Hounhouigan
Djidjoho Joseph Hounhouigan est professeur titulaire en sciences et technologie alimentaires et doyen de la Faculté des Sciences agronomiques de l'Université d'Abomey-Calavi au Bénin.
L'auteur - Francis Fleurat-Lessard
Francis Fleurat-Lessard, chargé de recherche à l'Inra Bordeaux-Aquitaine, est spécialiste de la sécurité sanitaire des céréales après-récolte.
Autres livres de Francis Fleurat-Lessard
L'auteur - Francis Troude
Francis Troude, aujourd'hui en retraite, a fait l'essentiel de sa carrière au Cirad comme spécialiste des technologies post-récolte des produits agricoles.
Sommaire
- Les caractéristiques des grains et les facteurs d'altération
- Les pertes après-récolte et les principes de base de la conservation
- La stabilisation des grains et les modes de séchage
- La conservation des grains au niveau paysan
- Le stockage en sacs
- Le stockage en vrac
- Les insectes des stocks et les méthodes de lutte
- La lutte contre les rongeurs
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Quae | |
| Auteur(s) | Jean-François Cruz, Joseph Hounhouigan, Francis Fleurat-Lessard, Francis Troude | |
| Collection | Agricultures tropicales en poche | |
| Parution | 16/06/2016 | 16/06/2016 |
| Nb. de pages | 232 | 256 |
| Format | 13,5 x 21,5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 355g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782759224364 |
9782759224371 |
| ISBN13 | 978-2-7592-2436-4 | - |
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