L'Enquête Campbell

La plus grande étude de nutrition jamais réalisée

T. Colin Campbell, Thomas M Campbell

583 pages, parution le 07/05/2013

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Résumé

Colin Campbell est l'un des spécialistes mondiaux de la nutrition. Il a mis en lumière le lien qui existe entre notre santé et ce que nous mangeons. Il s'appuie sur l'ensemble de ses travaux, et sur le China Study, une étude comparative des taux de mortalité de douze types de cancer au sein de la population rurale de Chine et des Etats-Unis sur une période de vingt ans. Ses révélations sur les conséquences de l'assimilation des protéines animales par l'organisme sont stupéfiantes. Modifier notre alimentation peut réduire de façon impressionnante les risques de cancer, de maladies cardiaques ou de diabète. L'Enquête Campbell a changé les habitudes alimentaires de centaines de millions de personnes et, qui sait, peut-être les vôtres demain.

Sommaire

PARTIE I ÉTUDE EN CHINE
1. Les problèmes que nous affrontons, les solutions dont nous avons besoin
2. Une histoire de protéines
3. Arrêter le cancer
4. Leçons à tirer de la Chine
PARTIE II LES MALADIES DE LA PROSPÉRITÉ
5. Coeurs blessés
6. L'obésité
7. Le diabète
8. Cancers courants : sein, prostate, gros intestin (côlon et rectum)
9. Maladies auto-immunes
10. Effets de grande envergure : maladies des os, des reins, des yeux et du cerveau
PARTIE III LE GUIDE DE LA BONNE ALIMENTATION
11. Bien manger : huit principes sur l'alimentation et la santé
12. Comment se nourrir
PARTIE IV POURQUOI N'AVEZ-VOUS PAS ENTENDU PARLER DE TOUT CELA AVANT ?
13. Le côté sombre de la science
14. Le réductionnisme scientifique
15. La « science » de l'industrie
16. Le gouvernement est-il au service de la population ?
17. La médecine avec un grand M protège la santé de qui ?
18. L'histoire se répète
ANNEXES
Questions et réponses : effets des protéines sur les rats de laboratoire
Concept expérimental de l'étude en Chine
La vitamine D en réseau
Remerciements
Références

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les Arènes
Auteur(s)	T. Colin Campbell, Thomas M Campbell
Parution	07/05/2013
Nb. de pages	583
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	880g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782352042419
ISBN13	978-2-35204-241-9