L'élevage en liberté
Une autre relation à l'animal
Paul Ariès, Jocelyne Porcher, Lucie Rigal
Résumé
Alors que faire ? Rester dans l'impasse et ouvrir en grand les portes de la viande in vitro fabriquée par la duplication de cellules ? Que dire de la façon dont nous concevons notre place au sein du vivant ?
Les conditions d'élevage soulèvent également de nombreuses questions (maltraitance, pollution, climat) ; pour autant il existe des voies d'équilibre pour faire société autour de ces enjeux.
C'est ce que tentent de faire philosophes, ethnologues, éthologues, éleveur·se·s, chercheur·se·s, cuisinier·e·s, historien·e·s, réunis dans cet ouvrage. Au fil de considérations historiques, philosophiques et pratiques sur notre consommation de viande, ils nous permettent de découvrir des formes d'élevages agroécologiques faisant la part belle à la régénération de l'environnement, à la biodiversité et au bien-être animal. De quoi penser plus sereinement notre alimentation quotidienne et composer nos assiettes en conscience. Et s'éloigner ainsi d'une production de viande industrielle pour faire la part belle à un élevage vivant, en liberté, qui participe de l'harmonie des humains, des paysages et de la planète.
L'auteur - Paul Ariès
Paul Ariès est professeur de sciences politiques et écrivain. Il est connu pour ses travaux sur les sectes et son militantisme contre la malbouffe et pour la décroissance. Il est l'auteur du Petit Manuel Anti-McDo à l'usage des petits et des grands, de José Bové, la révolte d'un paysan, de Putain de ta marque, de Décroissance ou barbarie, No Conso, de Manifeste pour une grève générale de la consommation et de La décroissance : un nouveau projet politique, tous publiés aux éditions Golias.
Autres livres de Paul Ariès
L'auteur - Jocelyne Porcher
Jocelyne Porcher, chargée de recherches à l'Inra, étudie en particulier la relation de travail entre les humains et les animaux en élevage.
Autres livres de Jocelyne Porcher
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Libre et Solidaire |
| Auteur(s) | Paul Ariès, Jocelyne Porcher, Lucie Rigal |
| Parution | 12/12/2024 |
| Nb. de pages | 320 |
| Format | 17 x 23 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 690g |
| EAN13 | 9782372631457 |
| ISBN13 | 978-2-37263-145-7 |
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