L'éducation ménagère au lendemain de la guerre, spécimens de leçons sur l'alimentation
Programmes officiels de 1887, 1909 et 1913
René Leblanc - Collection Sciences
60 pages, parution le 01/03/2021
Résumé
L'Éducation ménagère au lendemain de la guerre, spécimens de leçons sur l'alimentation, par René Leblanc,... Programmes officiels de 1887, 1909 et 1913
Date de l'édition originale : 1916
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1916
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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L'auteur - René Leblanc
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES
| L'éducation ménagère en France d'après les programmes officiels | 3 |
SPÉCIMENS DE LEÇONS AUX COURS SUPÉRIEURS ET COMPLÉMENTAIRES:
| Effets de la cuisson sur les aliments | 6 |
| Valeur nutritive des aliments: |
| Expériences préliminaires | 10 |
| Notions de calorimétrie appliquée à l'alimentation | 13 |
| Bilan alimentaire; tableaux | 15 |
| Équilibre hygiénique des menus: |
| Rapport nutritif | 18 |
| Observations diverses | 20 |
| Conciliation de l'hygiène et de l'économie | 23 |
| Conclusions | 25 |
| Problèmes sur l'alimentation: |
| Valeur nutritive d'un repas | 27 |
| Calcul de l'équilibre hygiénique d'un menu | 33 |
| Exigences physiologiques exprimées en calories | 36 |
PROGRAMMES OFFICIELS
| A l'école primaire élémentaire | 38 |
| Au cours complémentaire et à l'école primaire supérieure | 39 |
| A l'école normale d'institutrices | 43 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | René Leblanc |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/03/2021 |
| Nb. de pages | 60 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 89g |
| EAN13 | 9782329591322 |
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